□作者：吕雪萱

朋友乔迁新居，要送我们一些剩下的韭菜根。我一开始想婉拒，一则我不事稼穑，觉得种菜麻烦；二来韭菜实非我喜爱的蔬菜。江南人嘛，酷爱的是豆苗、紫角叶、茭白一类文秀的蔬菜。跟它们相比，韭菜那股冲鼻的气味好比膀大腰圆的山东大汉，让我敬而远之。

先生却欢呼雀跃，因为芳香型蔬菜是他的大爱。以前我烧菜少放葱姜避免加蒜，但是跟他过日子以后，不得不妥协。再说，猪肉味浓，光是烹料酒不足以解其异味，非得狠下些香料不可。既然连蒜这样我以前一点不碰的异味都成了碗中常客，韭菜也可以接受。更何况店里韭菜价格不菲，韭菜花价钱更是令人咋舌。院中的植物搬到餐桌上，就成了不错的佳肴，何乐而不为？

我们一口气搬回了三四十株韭菜根。与其说是菜根，不如说是菜苗——长在带着土的塑胶桶和瓦盆里，已经是亭亭玉立，有好几公分高了。先生查了查资料，发现需要先买专门种菜的土，垒成类似花坛一类的菜圃，铺上好土。花了一个周末，我们买了土，铺好，把朋友的馈赠连同原来盆中上好的黑土一起种了下去。完工后，我的脸晒得通红，腰酸背痛，手套上满是污泥，头发上都有一股泥土里肥料的气味。我不由得感叹，做个兼职的农民也不容易呢！

韭菜种下后，我就不再操心了，每天黄昏是先生去浇水，照顾他那些宝贝。听他说，韭菜越长越高，越长越盛，口气跟说起我们养的两只小猫很像。我还没来得及看看我们共同的劳动成果，就跟先生一起去外面度假了。走的那周阴雨绵绵，回来我惊喜地发现，当初那些稀疏的小苗已经长成了一片旺盛的菜丛，绿油油的韭菜叶子上滑动着清晨的露珠，一棵棵高得几乎要到我小腿肚的一半了，还抽出了不少新鲜的韭菜花，这可是先生的心头好。

接下来的几天，我们天天尝鲜，餐桌上不断变换花样。我将抽了芽的韭菜花一根根剪下，几乎没有老茎可以掐下来，跟豆干丝清炒，风味上佳。若加上一些肉丝混炒就添了尘世气味，让无肉不欢的先生更加满足。

韭菜炒鸡蛋是很多人家餐桌上的常客。我将蛋在一个不沾锅里先炒到刚刚凝固，然后再分别炒韭菜至半熟，最后再加入蛋块小心拨匀，这样蛋嫩菜绿，香气扑鼻。我以前对于韭菜的反感一下子烟消云散。原来不是韭菜不好吃，而是我从来没有吃过新鲜的韭菜啊！

韭菜猪肉饺子和韭菜虾肉馄饨好比南北大侠打擂台，各有长处。饺子胜在皮筋道，馅饱满，包在皮里的汁水特别鲜，而就着蒜泥、醋或者生抽、糖调成的蘸料格外有滋味；馄饨则是北菜南做——韭菜切细和着猪肉、虾仁裹成一个个细巧的馄饨，煮熟后在砂锅鸡汤里，加上一小把鸡毛菜和干丝，那香气和鲜味的混合，让人吃得欲罢不能。

为了开发新口味，我向自己不擅长的面食领域挑战，又做成了韭菜千层饼和韭菜合子。烙饼一煎，满屋生香。先生每每尝试新品，常常夸奖。没想到，当初在我眼中不起眼的韭菜居然大大丰富了我们的饮食，增进了夫妻的感情。

韭菜真的是最省心的蔬菜，每周割去一大茬，待下星期去看看，好像长势更加旺盛了。老杜遇到久别的友人开心地吟诵：“夜雨剪春韭”，大概就是因为韭菜的这个精气神儿吧？