□作者：唐占海

母亲的厨艺算不上精湛，因为她年轻时专注打拼自己的事业。母亲曾经是国营商店的售货员，下岗后自己做生意，总是特别忙。不过凡是我们爱吃的美食，她都会尝试着去做。记忆中，母亲的“大型美食制作”有过几次翻车，做出了令人啼笑皆非的“黑暗料理”。

那年哥哥在外面上学，说最喜欢吃学校附近的炸油条。哥哥放假回家后，母亲说给他做一次炸油条。那年我家的花生大丰收，榨了不少花生油。在母亲看来，食用油充足，面粉有的是，炸油条还不简单吗？哥哥有些怀疑地说：“妈，你会炸油条吗？”母亲信心十足地说：“没吃过猪肉还没见过猪跑吗？你妈我是一等人，看看就会。我看过早点摊上炸油条的，很简单！”就这样，母亲开始做炸油条。

和好的面已经做成长条状，还拧出了麻花形状。锅里的油也热了起来，母亲把长条形的面放入油锅，只听得“滋啦”一声，油锅里冒起了泡泡。根据母亲的经验，油条很快就会蓬松起来，待到炸至金黄色捞出来，一定酥脆可口。可是，油锅里的油条始终都蓬松不起来，就那么在热油里饱受煎熬而不动声色。母亲觉得是因为火候不够，需要多炸一会儿。可是油条都有点焦糊了，还是干瘪的样子，母亲只好把油条捞出来，接着炸第二根。那次母亲做的炸油条，看上去纯属“黑暗料理”，干硬焦糊，实在是无法唤起我们的食欲。母亲不好意思地冲着她的“黑暗料理”笑了笑，说：“尝尝吧，说不定味道不错呢！”可是，油条的味道也难以恭维，没有香味儿，嚼起来却韧劲儿十足，吃一根腮帮子都累。

母亲见我和哥哥吃得龇牙咧嘴，说：“算了，不吃了！哪天我去炸油条的小摊取取经，再给你们炸。”后来我们才知道，炸油条不是看上去那么简单，需要发面，面粉里好像还要放些东西。那次之后，哥哥再也不让母亲炸油条了。不过母亲倒是真去学了手艺，后来还给我们炸麻花吃。她做的炸麻花，味道非常好。

我最爱吃的菜是西红柿炒鸡蛋，这道菜酸甜可口，百吃不厌，母亲经常给我做。白米饭就西红柿炒鸡蛋，我能吃满满两大碗。那次母亲突发奇想，说：“你这么爱吃西红柿炒鸡蛋，不如咱们包一次西红柿鸡蛋馅的饺子！”我觉得她简直是异想天开，用西红柿炒鸡蛋当饺子馅，不说好不好吃，饺子能包得上吗？可母亲这个人就是喜欢大胆尝试，执意要做西红柿鸡蛋馅的饺子。不出我所料，这次又是“大型翻车现场”。西红柿鸡蛋汤汁多，饺子皮包不住，煮的时候大部分都破了，成了一锅西红柿鸡蛋面片。有些饺子没有破皮，母亲捞出来给我吃。可是味道并不好，那味道还有点古怪，说酸不酸说甜不甜，说淡不淡说咸不咸。

不过，多年后我在饺子馆吃了西红柿鸡蛋馅的饺子，味道很好。看来母亲的思路是可行的，只是没有掌握做饺子的要领。

天下的母亲为了儿女，都有一颗创意之心。哪位母亲没做过几道“黑暗料理”？那些年，母亲为我和哥哥做过不少“黑暗料理”，现在我们谈论起来都忍俊不禁。那些“黑暗料理”，样子不好看却让我们记忆深刻，味道不好却让我们回味无穷；那些“黑暗料理”，没有吸引我们的味蕾，却留在了我们的心里。

因为，母亲的“黑暗料理”中，藏着最明亮的爱。