肝癌作为肿瘤科疾病中较为常见的一种，对人体的生命安全产生极大的威胁。临床除了开展常规方式治疗，合理的饮食也是非常必要的，其不但能促使患者的免疫力得以提高，还可使症状得以缓解，从根本上促使生活质量明显提高。

一、增强免疫力的关键营养素

蛋白质：免疫系统中蛋白质作为一种重要的组成部分，不但可加快组织的修复速度，还可生产抗体。而乳制品、豆类、蛋类、鱼类、瘦肉类等均可作为优质的蛋白质来源。

维生素：维生素E、维生素C、维生素A作为强效的抗氧化剂物质，可促使免疫功能得以增强。而坚果、菠菜、橙子、胡萝卜等含有维生素较多的食物对身体的恢复有所帮助，应该增加摄入量。

矿物质：免疫系统中硒元素、锌元素占据着非常重要的位置，硒元素可帮助抗氧化，锌元素对免疫系统的生成可起到促进的作用。矿物质主要来源于全谷物、坚果、海鲜等食物。

Omega-3脂肪酸：能发挥抗炎的效果，可促使免疫反应明显增强。而核桃、亚麻籽、海虾、三文鱼等食物均含有大量的Omega-3脂肪酸物质。

二、肝癌患者的超级食谱

1.早餐

藜麦水果早餐碗，食物材料如下：1/2杯煮熟的藜麦，1个切片的苹果，1个香蕉，1/4杯蓝莓，1汤匙亚麻籽，1杯低脂酸奶。

做法：混合亚麻籽、水果以及煮熟的藜麦之后将酸奶加入进行均匀地搅拌。

营养优势：藜麦中含有大量的纤维以及蛋白质，水果能为机体提供大量的抗氧化剂以及维生素，而Omega-3脂肪酸主要是来源于亚麻籽。

2.午餐

海虾菠菜沙拉，食物材料如下：100克海虾，2杯新鲜菠菜，1/2杯樱桃番茄，1/4杯坚果（如杏仁或核桃），2汤匙橄榄油，1汤匙柠檬汁。

做法：在沙拉碗中放入坚果、樱桃番茄、菠菜等食物，并将海虾煎煮或者焯水后放入碗中。调味料选择柠檬汁以及橄榄油，给予均匀的搅拌。

营养优势：海虾可为机体提供丰富的Omega-3脂肪酸，菠菜中含有维生素C以及维生素A，矿物质以及健康脂肪主要是来源于坚果。

3.晚餐

鸡胸肉炖蔬菜，食物的材料如下：200克去皮鸡胸肉，1杯切块的胡萝卜，1杯切块的西兰花，1杯切块的红薯，1个洋葱，2瓣蒜，1汤匙橄榄油，适量盐和胡椒。

做法：热锅冷油放入橄榄油加热，且将蒜、洋葱加入炒香，随后将鸡胸肉块加入之后直到变色，将所有的蔬菜块加入且将足量水倒入，直到蔬菜处于熟烂的状态，最后添加胡椒以及盐做调味处理。

营养优势：鸡胸肉可提供优质的蛋白质，而西兰花、胡萝卜中抗氧化剂、维生素较为丰富，红薯中的矿物质、纤维等较为丰富。

三、饮食注意事项

1.避免加工食品

加工食品中富含大量的防腐剂以及添加剂，以上的化学物质会在一定程度上导致肝脏的负担有所增加，严重的会引起毒性的积累。常见含有防腐剂、色素、人工甜味剂的快餐、加工肉类、速冻食品、罐头食品等加工食品，以上的加工食品不但具有较低的营养价值，还有高热量，其不健康的脂肪、糖以及盐较多，会导致肝脏负担有所加重，对正常功能会产生影响。

2.限制酒精摄入

酒精对于机体的肝功能会产生严重的影响，作为一种肝毒性物质，过量饮酒的情况下会严重损伤肝脏，严重的会引起肝功能衰竭以及肝硬化等症状。肝癌患者只要接触酒精便会导致肝脏的负担增加，对自我修复以及再生能力会产生影响。所以，肝癌患者需要对酒精的摄入给予严格限制，尽可能的避免出现饮酒行为。若出现酒精成瘾情况，应该到医院咨询，慢慢的减少酒精摄入，直到完全戒除。

3.保持均衡饮食

饮食的均衡性不但能促使机体健康得以维持，还可促使机体免疫力明显增加。

蛋白质：通过摄取足够的蛋白质能促使受损组织得以修复，促使身体的抵抗力明显增强。

健康脂肪：Omega-3脂肪酸等健康脂肪可发挥抗炎的效果，能促使肝脏功能得到有效保护。

碳水化合物：碳水化合物能为身体提供足够的能量，通过选择富含纤维的食物、全谷类食物能够提供持久的能量，有助于血糖水平维持在稳定的状态内。

丰富的蔬果：水果、蔬菜内的抗氧化剂、矿物质、维生素较为大量，能促使免疫系统明显增强，避免细胞受到损伤。选择多样化的蔬果可保障机体营养素维持在理想的状态内。

水分的摄入：肝癌患者机体维持足够的水分是非常必要的，维持水分的平衡可帮助药物以及废物的代谢。

肝癌患者应该严格根据医生饮食注意要点开展饮食，不但能促使肝脏负担明显减轻，还可促使免疫功能得以增强，有助于身体与治疗、疾病互相应对。

综上所述，通过为肝癌患者提供合理、科学的饮食，能促使免疫力明显增强，有助于机体与疾病互相对抗。肝癌患者通过选择本文制作的超级食谱，以期能提升患者的活力以及健康，促使其生活质量得以提高。肝癌患者在对饮食进行调整之前，需要和营养师、医生进行咨询，确保调整的饮食方案能够与个人的情况相符合。

（天长市人民医院 凌霄云）