刘 锐

“龙虾养殖主要靠环境，要好水、好草。龙虾成长一个半月到两个月就可以出售，利润高，收益好。”4月17日，来安县水口镇渡口村的村民正热火朝天地捕捞龙虾，将一筐筐个头饱满、鲜活的龙虾销往周边城市。

“当下正是吃龙虾的季节，小龙虾养殖投资小、见效快、市场需求大，给周边村民带来了丰厚的利润，还带动了周边村民就业，是一条致富的好途径。”藤达水产养殖专业合作社负责人刘锋表示。

水口镇渡口村地势低洼，河网密布，是典型的圩区地形，有着丰富的水资源，为小龙虾养殖提供了天然优势。最初，村民刘峰在外出务工时了解到小龙虾市场需求旺盛，价格可观，便萌生了回乡养虾的想法。回到家乡后，他租赁了几亩低洼水田，开始尝试小龙虾养殖。

然而，刘峰的养殖之路并不一帆风顺。由于缺乏经验，第一年养殖效果并不理想，小龙虾产量低、病害多。但他并未气馁，通过参加各类养殖技术培训、购买专业书籍自学，还向周边有经验的养殖户请教，逐渐掌握了小龙虾的生活习性和养殖要点。

通过学习，刘峰了解到了“双丰收”技术，在“稻虾共养”模式下，小龙虾摄食稻田里的微生物、杂草和害虫，其排泄物又为水稻提供有机肥，促进水稻生长发育，提升农业生产效率，促进农田生态系统可持续发展，实现了“以稻养虾、以虾促稻、粮虾双赢”。

小龙虾亩产量从最初几百斤提高到现在上千斤，养殖效益大幅提升。如今，占地2500亩的普通农田摇身一变成了“双丰收”的黄金“温床”，全年产值可达到1125万元，水稻亩均1000斤。

随着农虾养殖规模不断扩大，水口镇积极探索产业延伸，进一步拓宽致富路径。一方面，发展小龙虾深加工产业，将部分小龙虾分类进行深加工，不仅延长了小龙虾的保存期限，还提高了产品附加值。另一方面，举办小龙虾文化节，开展钓虾比赛、小龙虾美食节等活动，吸引了大量游客前来体验。游客不仅可以在虾塘体验钓虾的乐趣，还能品尝到各种以小龙虾为原料制作的特色美食。

如今，在刘锋带动下，水口镇龙虾养殖产业已成为当地的一张亮丽名片，带动了众多农户增收致富。从最初的几户尝试，到如今47户实施稻虾共作项目，养殖面积约9113亩。“一田两种、一水两用、一田双收”成为了共赢丰收、脱贫致富的重要法宝。稻虾共作为乡村振兴注入了强劲动力。