一道道美食，千百年来芬芳了来安这座小城。我非为饕餮神兽，但对家乡的美食情有独钟，它们物美价廉，既可饱口福，又可养心境，且能品到民情乡愁。这些美食中，深藏着来者皆安的味道。

雷官板鸭

仲夏，荷红柳绿，为消暑气，去游池杉湖、赏荷花、剋雷官板鸭。

雷官是来安县靠近滁河的水乡，坐落在5800亩湿地池杉湖旁边。雷官板鸭是传统名菜，以其美味可口和独特的加工工艺而闻名。雷官板鸭源于清同治年间，至今已有150多年的历史。曾被授予“安徽老字号”“滁州四大名菜”等称号，成功申请国家地理标志商标、国家地理标志产品，央视七套曾做专题报道。

雷官板鸭好吃，食材占了不少功劳。雷官镇属圩区，水质好，宽阔的河道任凭鸭子游凫，嬉戏的同时还可野食河水里的小鱼小虾，待羽翼渐丰之时，用稻谷喂养添膘。野外放养与人工饲养结合，成就了久负盛名的雷官板鸭。

早起的我们走马观花地绕池杉湖走了一圈，早早来到了大成板鸭饭店。来前已经和老板电话联系了，此时包间里的桌子上已经摆好了一大盘斩得整整齐齐黄中带油的板鸭，另外还配有四碟鸭配件，黄中带油的鸭胗、肥厚的卤鸭掌、油光锃亮的鸭头、青椒炒鸭肠。

据同行的朋友说，出生于来安县水口镇的著名作家曹玉模当年尝食雷官板鸭后，曾在《过雷官集》一文中这样称赞：“薄如方糕片，嫩的不用嚼，咸淡随口味，一嚼油直冒。”闻听不如亲尝。我夹起一片，果然肥而不腻，松嫩可口咸淡适中；板鸭的香气在口腔内飞旋，味蕾立时沦陷于醇香的沼泽地，不能自拔。

美味，从来都是文化与时间的积淀。这句话，以前我只是从书上读过，这回总算亲身体验到了。雷官板鸭，就是时间里一道够味的文化积淀。

半塔全羊汤

春节期间闲得发慌，在半塔镇林场工作的表哥打来电话，邀我去半塔镇吃他们那儿的特色全羊汤。

表哥带我们来到镇上有名的羊肉馆，简单的房间宽敞明亮，大圆桌子上放着电磁炉，干净整洁。服务员先端上来几盘素菜，碧绿的小青菜、绿叶红根的菠菜、清脆的萝卜、白嫩的豆腐，服务员说这四道菜是老板送的，叫四季平安。这贴心的服务，让我们心里暖洋洋的。不多一会，主角全羊汤上场了，一个小伙子端来满满一大锅羊汤，奶白奶白的，热气腾腾，远远就能闻到诱人的香气。羊肉、羊杂等都切成小丁状，浓稠的汤汁上飘撒着绿绿的香菜叶，老姜和红枣在汤锅里不停地翻腾，令人食欲顿开。大家落座后，一碗羊汤入肚，全身内外都是热的，额头冒出的汗珠都是香的，真是酣畅淋漓。男士们喝酒，我们女士喝鲜汤，两两自便，各得其所！

半塔全羊汤，是皖东地区传统名吃中的翘楚，2017年12月登上央视《美丽中国乡村行》栏目。半塔全羊汤的配料及其制作工序，匠心独运，代代传承，至今已经成为地域性风味独特的美食。汤汁鲜而不膻，肉质嫩而不绵，用料考究，素有“一碗汤中有全羊”之说。除了羊毛之外，其余都能食用，且药食两用，价值很高，连羊骨髓也熬在老汤中，既能补血，又兼大补元气之功效。

春寒料峭的冷，让全羊汤给“剿灭”了。半塔全羊汤的鲜美，表哥的亲情温暖，暖遍我的周身。

□王正如