食者万物之需，人之所本也，所以民以食为天。

地处皖东江淮分水岭的来安县，北是绵延的二十里长山，南是土地膏腴沿河大圩，物产丰富。这方水土，千百年来，养育了勤劳的来安人民，也造就了多彩多姿的美食。

九九重阳节，秋高气爽，正是采风好时节。南京友人致电于我，要来吃屯仓水库的一网捞，我欣然应约。

午后，我们一行五人驱车前往，约莫20分钟车程就到了，水库边这家看样子做得最出色。我和店家打招呼，说南京的朋友慕名而来，想吃一网捞，请作安排。之前，我也来过多次，算是老板熟客，老板听着我的话语，笑容可掬，惊喜地说：“南京来的啊？你们今天来得早，我驾驶小船带你们下水库现场撒网捞鱼，让你们亲身体会一把什么是‘一网捞’。”从大都市走出的人听到老板要带他们下水库撒网，兴高采烈。

来到水库边，老板熟练地解开缆绳，轻摇船橹，没过一会儿，小船来到适合撒网的水域。老板整理好渔网，一个奋力扬手，渔网均匀地撒向水面，停留片刻，老板开始慢慢收网。随着渔网渐渐露出水面，只见一群活蹦乱跳的小鱼小虾，还有一条一尺长的胡子鲶在渔网里不停蠕动。老板说：“你们今天真是来对了，这胡子鲶鱼是屯仓水库土生土长的特有鱼种，我小的时候下雨天在岸边都能看到它们在水里游，现在人吃得多了，难得逮到。”

第二网撒下去，我们目不转睛地盯着，几只青色的小螃蟹张牙舞爪地被拎了上来，还有两条翘嘴、几只小龙虾。老板说：“平时我就撒两网，你们远道而来，再撒一网吧。”第三网被拽出水面，阿龙越发兴奋，半网蹦蹦跳跳的小鲫鱼里面还有几条黄澄澄的昂刺鱼呢！

望着鲜亮的鱼虾，老板也高兴，他一个呼哨，回去熬鱼咯。

阿龙竖起大拇指问老板：“你这捕鱼技术咋这么高？”

老板有些得意，说爷爷教的。爷爷说：“老百姓靠山吃山，靠水吃水。”

金秋十月，秋风舒爽。老板安排我们院中落坐，院子里几口柴火灶呼呼吐着火苗，大锅热气腾腾。一会两大盆鱼端了上来，那香味让人味蕾瞬间打开。他们是把小草鱼、小草虾、小螃蟹、胡子鲇、昂刺鱼，还有漂亮的翘嘴一起用大锅炖。黄色昂刺鱼金黄金黄的，落了汤的小螃蟹变成大红色，配上青红辣椒，柴火把鱼汤炖成浓稠的乳白色，真是色香味俱全。胖胖的老板娘端来一小竹匾子死面贴饼，说这饼是炖鱼铁锅贴的，免费送。看着鱼汤泡饼，大家迫不及待，纷纷大快朵颐起来。

边吃，阿龙边问老板娘：“你家的鱼汤咋这么鲜美呀？”

老板娘憨厚地笑着说：“我也不知道。我们用水库里的野生鱼、水库里的天然水、大铁锅柴火炖，味道就出来了。”

闻听此言，阿龙吮着鱼汤，再次发出感叹：“鲜，真鲜，简直鲜掉眉毛了。”

吃着吃着，阿龙突然笑了。原来他的女友大汗淋漓，不停地用餐巾纸擦拭，精致的容妆花了，有些花容失色。

□王正如