本报讯 人间烟火气，乡情美味浓。5月15日，第3届滁州·三城龙虾节之乡厨争霸赛在三城镇天涧村龙虾小镇露营草坪隆重举办。

此次乡厨大赛中，每支乡厨队伍需在规定时间内完成两道不同口味的龙虾和一道特色菜品的制作，在展现传统美食文化的基础上，还要推陈出新，融入现代饮食文化的精髓，探索烹制地方特色菜肴的新途径。来自涧里、冯巷、三城、天涧等村的9支乡厨队伍同台竞技，展现了一场舌尖上的巅峰对决。

比赛现场，乡厨们有备而来，纷纷使出看家本领。掂勺、爆炒、焖、蒸、煮、调汁……一口口锅热气腾腾，锅里的食材随着大厨的勺子上下翻滚，在热油烹炸下滋滋作响，不一会，现场就飘散着让人垂涎欲滴的鲜香滋味。在九组厨师精心烹调下，一道道精美菜肴陆续出锅，香味四溢。

之后专业评审团和大众评审团对各队作品在味道、质感、香气、火候等方面进行了综合评定，金福来酒店大厨刘炳军、三城龙虾小镇大厨周开雨荣获乡厨大赛至尊金奖。周开雨说：“蒜蓉龙虾是我的拿手菜，很荣幸能参加此次大赛，既能够展示我们饭店的特色美食，也能与其他大厨切磋厨艺、学习经验，更意外的是得到了陈昌林、包金伟大师手把手教学，不虚此行！”

有评委表示，“此次活动不仅是一场视觉和味觉的盛宴，更是对三城镇乡土美食文化一次深刻挖掘和展示。从龙虾小镇饭店特色的香辣鳝段，到供销饭店经典的酸菜鱼，每一道菜肴都承载着三城水乡文化的独特风味和厨师们的匠心独运”。

接下来，三城镇将不断发挥毗邻南京区位优势、水网密布资源优势，积极推广“虾稻轮作”模式，发展稻虾产业合作社，形成点、线、面相结合的特色小龙虾产业链，打造湿地水乡独特IP，擦亮“龙虾小镇”品牌，不断发展本地传统乡村美食，助推美食“走出去”，吸引游客“走进来”。 （朱丹丹）