妊娠期是孕妇和胎儿健康发育的关键阶段，合理的饮食和均衡的营养不但可以满足孕妇身体所需的营养，控制好孕期体重，预防妊娠期各种并发症。同时，也能促进胎儿的生长和发育，降低新生儿出生缺陷的风险。在妊娠期饮食和营养护理中，遵循饮食种类要全面，营养摄入要均衡的原则，增加蛋白质、维生素、微量元素等物质的摄入量，避免过多的糖分和脂肪摄入。

1.妊娠期的饮食原则

均衡饮食的重要性

妊娠期间，为了满足胎儿的生长发育需求，母体需要额外的营养供给，而均衡饮食是保证母亲和胎儿健康的关键。妊娠期饮食的原则之一是食物多样化，这意味着在日常饮食中需要各种不同的食物，以确保摄入足够的营养素。蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质都是妊娠期所需的重要营养素。妊娠期间，通过摄入多样化的食物，可以确保母体需要额外的能量和营养素来维持正常的生理功能和保证胎儿的生长发育需要。然而，过度摄入能量和营养素可能导致孕妇体重增加过快，发生妊娠期糖尿病、巨大儿、肥胖等。

控制食物摄入量的合理性

孕妇应该根据所处孕期的自身体重增加情况进行合理的饮食摄入。过多的能量摄入可导致孕妇营养过剩，增加分娩风险；过少的能量摄入则可能会影响胎儿的正常发育。每天的饮食应包括各种营养物质：蛋白质是胎儿生长发育所必需的重要营养素，可以通过摄入鱼、禽肉、豆类等食物来获得；碳水化合物是提供能量的主要来源，孕妇可以选择全谷类、蔬菜和水果等食物；脂肪是必需的营养素，但应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类。此外，孕妇还应注重补充足够的维生素和微量元素，维生素有促进消化、吸收、代谢的作用，如苹果、香蕉、西红柿、胡萝卜等；微量元素具有促进生长发育、调节机体代谢的作用，如海藻酸钠、牡蛎碳酸钙颗粒、葡萄糖酸钙口服溶液等。注意尽量不吃高热量的食材，平时少吃甜食、蛋糕、肥肉、碳酸饮料等，同时应该控制水果的食用量，可以有效控制孕妇体重。

重视饮食的安全性和卫生性

选择新鲜和高质量的食材是十分重要的。孕妇应选择有机蔬菜和水果，以避免摄入过多的农药残留物；购买肉类和海鲜时要确保其新鲜，并保证熟食，以防止食源性疾病的传播；尽量选择新鲜、避免过度加工的食品，避免摄入过多的添加剂和防腐剂。正确的烹饪方法也是饮食安全的重要环节。煮熟食物可以杀死细菌和病毒，减少食物中潜在的危险因素。注意饮食卫生也是保障孕妇健康的关键。在饭前便后务必彻底洗手，以防止细菌的传播；餐具、餐盘和烹饪用具要经过充分清洗和消毒，确保食物的安全；食物避免在室温下存放过久，尤其是易腐食物，防止细菌滋生。此外，减少食用含有咖啡因和人工甜味剂的饮料，因为这些物质可能对胎儿的发育产生不良影响。

2.妊娠期营养护理的重要性

了解孕妇的营养需求

蛋白质是构建身体组织和细胞所必需的营养物质，对胎儿的生长和发育至关重要，孕妇每天应该摄入额外的蛋白质，如鱼、瘦肉、鸡蛋、豆类和奶制品等，以满足胎儿对蛋白质的需求。铁是制造血红蛋白的重要成分，摄入足够的铁可以预防贫血，并确保胎儿和母亲的血液供应充足，孕妇可以通过食用红肉、禽类、鱼类、绿叶蔬菜和豆类等富含铁的食物来满足自身的铁需求。钙是构建胎儿骨骼和牙齿所必需的营养物质，而维生素D则有助于钙的吸收和利用，孕妇可以通过食用奶制品、豆类、鱼类和绿叶蔬菜来获得足够的钙和维生素D。

营养补充品的使用和注意事项

营养补充品可以提供孕妇所需的维生素、微量元素、蛋白质等，以帮助维持健康的妊娠状态。孕妇在使用营养补充品需注意：在选择营养补充品时，应该咨询医生或专业营养师的建议，专业人士可以根据孕妇个体情况给出最合适的建议；其次，应该选择可靠的品牌和正规渠道购买，以确保产品的质量和安全性；此外，孕妇应该遵循产品说明书上的用量和使用方法，不可过量使用或替代正常的饮食；最后，如果在使用过程中出现不适或过敏反应，应立即停止使用并咨询医生。

合理安排妊娠期饮食和营养护理是保障孕妇和胎儿健康的重要措施。通过均衡摄入各类营养素，一方面可以为孕妇提供足够的营养，控制体重增长，降低孕妇患妊娠糖尿病、孕期高血压等疾病的风险;另一方面可以促进胎儿的健康发育和生长。因此，孕妇应根据医生的建议，制定适合自己的饮食计划，养成良好的饮食习惯。妈妈越“慧”吃，宝宝才能越“慧”长。

（天长市人民医院妇产科徐 慧）