凤阳县枣巷镇发挥地域优势，依托农业农村特色资源，做好“土特产”文章，以培育特色产业为抓手，着力壮大村集体经济，以安徽乐丰食品加工有限公司为主体，积极发展特色鲜食玉米深加工项目，让一穗穗鲜食玉米成为带动经济发展的“金珠珠”，串起一条致富“黄金链”。

“玉米以前按斤收，现在按穗卖。”公司负责人张栓栓介绍，以前按斤收的玉米是早年村里的主要种植作物，这种用于饲料、玉米淀粉加工的玉米易种植，但赚钱少。相较于每斤几毛钱的普通玉米，鲜食玉米因富含多种营养元素，蒸熟时间短，口感软糯香甜成为人们餐桌上的“新宠”，在价位高点时，鲜食玉米收购价能到2元一穗。因为真空包装好的鲜食玉米能保存12个月，所以秋季加工好的鲜食玉米冬季照样热卖。提起“普通玉米是论斤卖，鲜食玉米论根卖”带来的经济效益，张栓栓的脸上乐开了花。

鲜食玉米的身价高，对种植技术要求也高。良种培育、防虫害、抗旱控温、精细收割等田间管理，让很多农民望“鲜”却步。枣巷镇深化校地合作，依托安徽科技学院，组建以余海兵教授为首的“创新玉米”研发团队，大力开展鲜食玉米新品种展示试验、新技术示范、新产品研发，深挖鲜食玉米产业潜力。同时盘活闲置资源，把鲜食玉米保鲜贮藏新建项目和原有扶贫项目进行同类融合，激活了枣巷镇红薯粉丝加工厂700平方米闲置厂房，流转黄咀村复垦土地70亩，利用撤并后的闲置校舍6亩土地，解决了鲜食玉米项目选址和办公用房。

在安徽乐丰食品加工有限公司生产车间内，工人们正在将鲜食玉米进行分拣清洗、预煮冷却、高温杀菌、干燥包装，确保加工后的鲜食玉米色、香、味、形等不发生任何变化。

“鲜食玉米不同于普通玉米，主打的是新鲜和口感，对于玉米的品质要求非常高，最重要的还是快速锁鲜这个环节。正常情况下，鲜食玉米采收、加工、储藏一般都控制在6个小时以内，我们现在的加工车间通过先进的设备，一般2到3个小时就能完成，这大大提高了鲜食玉米的口感，赢得了消费者的认可。”枣巷镇党委书记说，“我们计划继续和安徽科技学院合作，再增加甜糯玉米产品的品种和种类，继续扩大产量。2023年老百姓收益都挺好，比普通玉米亩产高出300至500元。今年再增加订单，让老百姓获得更好的收成。”

枣巷镇积极探索乡镇合作，实现优势互补，2023年鲜食玉米产量共30万穗，累计创收60万元，为当地约30人创造了就业岗位。以订单种植形式，带动枣巷镇农户种植玉米130亩，带动大庙镇农户种植玉米300亩，帮助黄咀村增加村级集体经济收入30万元，探索出乡镇合作框架下的联农带农机制。通过项目优势和耕地优势的相互补充，加快了两个乡镇农业产业结构调整，起到了发展农产品种植和加工的示范效应。

焦亚男 孙 柔