炎炎盛夏，暑气蒸腾，酷热难耐，这时候最渴望的就是来一口冰镇，刺激、冰爽，瞬间镇住心头的热浪。

至于什么样的冰镇食品，每个人都会有自己的选择。

对于小孩子来说，雪糕、冰淇淋自是首选，他们边吃边看动画片，看得入神时，手里的冰淇淋化开了，要么落到手上，要么落到地上，大人惋惜着走过来帮孩子擦手，拿来毛巾或拖把打扫地板，嘴里还在唠叨，“我们小时候哪有这么好的雪糕吃，五分钱一根的棒冰都不舍得买，想吃一根要攒好几天的零花钱呢，要喝冰镇汽水，那还得帮家里干活，现在的伢子呀，真是生活在蜜罐里哟！”

说起冰镇汽水，北京的北冰洋、天津的山海关、西安的冰峰、武汉的二厂、广东的健力宝、东北的大白梨，这些很有年代气息的老牌子，哪个勾起了你的夏天记忆？你说，都成年人了，最好来点冰镇啤酒吧，好的，青岛、雪花、燕京、百威、蓝带、喜力、哈尔滨、千岛湖……你要冰镇哪一款？随便，再来一把烧烤，一边喝酒一边撸串，侃个天南海北的大山，聊个东方既白的天，清清凉凉的冰镇饮料，不知不觉地带走了夏日的烦闷和忧愁。

回家，打开冰箱，看着一颗颗冻成冰球似的葡萄，忍不住揪出一颗放入口中，还有对半切开的西瓜，拿出一半来，用勺子挖着吃，至于那冰过的水果罐头，能让你吃着吃着就穿越时间隧道回到童年，回到慈爱的祖母身边。

家庭主妇们是不吃那些冰镇食品的，为了健康，她往往也会阻止家人，在她看来这些食品会损伤肠胃。不过，她也会将瓜果放在凉水里降温，或者放入冰箱稍稍凉一下就拿出来分食，要么就自己亲手制作绿豆汤、酸梅汤，这样吃她才放心。

在古代，要说夏日里的美事，莫过于享用投放在井里用凉水镇过的李子、西瓜等水果，所谓“沉李浮瓜冰雪凉”，真的非常清凉，非常爽口，吃着这些冰镇水果，吹着微微的蒲风，闻着满院的花香，躺在袭着凉意的竹床上，看着爱妻慵懒地拈着针线，再闭上眼睛，做一个悠长悠长的午梦，好不惬意！

除了利用井水，夏日可有其他的降温方法？《楚辞·招魂》中就有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，意思是说在盛夏挫冰制作成冰冻的米酒，饮用起来很清凉。冰从何来？冬日凿冰储藏于窖，夏日取用。古人还发明了一种叫“冰鉴”的神器，暑天用来盛冰，置食物于其中，摆放在房间里，功能类似于现代的空调与冰箱的结合体。到了唐代，民间出现了出售冰制品的商家，市场上允许买卖冰块；南宋时期，民间的冰镇市场已十分繁荣，在街市，可以看到各式各样的冰饮冷食，“冰镇”食品真正走进了普通百姓家。

冰镇菜蔬、冰镇水果、冰镇龙虾、冰沙奶昔……对于现代人来说，冰镇是再便捷不过的事情，“还有什么东西可以冰镇”的疑问，可以直接换成“还有什么不能冰镇”的反问。火热的夏天，自有冰镇带来的欢乐，请尽情享用！

□作者：丁爱华