本报讯 “一盘菜、一碗汤、一顿饭”是联系千家万户的“日常小事”，也是关乎百姓生活的民生大事。今年以来，明光市扎实开展“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，着力提高新徽菜餐饮产业影响力，努力提升餐饮从业人员技能水平，多措并举打造明光特色美食品牌，用更多有温度的举措解决好群众最有感知的民生问题。

大力开展明光美食推广活动。开展特色美食推广活动，全面提升明光美食的知名度、美誉度，扩大餐饮文旅消费。7月以来，该市谋划实施了“新徽菜·名徽厨”系列美食文化推广活动。7月14日成功举办了锦华街美食品鉴活动，8月8日在明南街道开展了“伏羊节”夜市推介活动。

举办徽菜师傅职业技能竞赛。明光市首届“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛于6月23日在印象嘉山酒店成功举办，26家知名餐饮企业推荐的40余名选手参加角逐。申报2名选手参加滁州市第一届“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛。

遴选项目申报制定省级标准。围绕本地特色水产、食材、菜肴等，谋划申报“徽菜师傅”培训工种项目3个，其中“女山湖鱼丸鱼饼汤”正在编制特色美食专项职业能力考核标准。依托明光江淮岭脊线水产之乡优势，持续推广本土特色百余种水产美食，通过“一镇一品牌”“一店一特色”的形式每年遴选5家餐饮知名企业，每家企业主推2道招牌菜，开发女山湖全鱼宴、嘉山宴、明光二十四节令鲜等特色宴席，探索本地特色餐饮美食文化发展路径。

精准实施徽菜师傅专项培训。今年以来，面向脱贫人口及防止返贫监测对象、城镇失业人员等重点群体及灵活就业劳动者、餐饮企业，开展“徽菜师傅”就业技能培训、岗位技能提升培训，加快徽菜师傅培养。截至8月12日，开展“女山湖鱼丸鱼饼汤”明光特色菜肴制作培训1期，29人合格；开展中式烹调岗位技能提升班1期，41人参训，经评价认定，产生中式烹调二级技师26名。全市现有徽菜名厨38名，计划4年内遴选4名徽菜带徒名师，新增徽菜师傅不低于300人。

着力构建徽菜师傅创业平台。依托全市现有580余家餐饮企业，重点打造和扶持瑶海美食城、中央广场等创业街区，发挥知名餐饮企业示范带头作用，吸引更多皖东特色菜、江淮美食入驻运营，计划依托创业街区孵化餐饮企业10家。支持“安康食府”“八角楼”等多家本地特色门店打造新徽菜地标性打卡地。帮扶创办徽菜创业项目的重点群体提供创业担保贷款，10万元及以下的免除担保要求，目前已发放创业贷款7户170万元，带动就业28人。

（刘晓磊）