□张建春

皖中合肥、滁州，一道龙骨蜿蜒，构建了独特的地理风物和文化景观，江淮分水岭将一粒水分为两爿，一爿归长江，一爿入淮河，岭上风光旖旎，岭下风情万种，端的要多绚丽有多绚丽、要多厚重有多厚重。

合肥古老，因水而生，水交汇而邑而城，城留水万千百态而诗而画。三国故里、大湖名城，道出了合肥的前世和今生。

流连合肥山水土地情缘中，巢湖碧波荡漾，紫蓬山烟云氤氲，古三河巷连阡陌，黛山湖湖光山色、教弩台松烟陈老、天鹅湖月泊浅影、冶父山铜铸锋剑……更别说有巢氏攀枝摘月，可品味的太多太多。

偶尔俯首，曹操、包拯、李鸿章、刘铭传、姜夔等历史名人，便款款而来，生动的传说在一方风生水起的土地上又演绎出新的故事。

合肥城古老，而她的风骨里充斥着创新创造的基因，追风而起，科教的盛名已成为合肥最具特质的主题词。

“环滁皆山。”《醉翁亭记》已然将滁州的大美之名，典记在历史的厚籍中，欧阳修当年环顾四野，笔蘸春秋，记的是亭，又何止是亭，亭外山川朗明，竞走的是一地风流。

“吴风楚韵，水碧山幽;景胜江南，秀领淮右。”“一山一亭，一书一文，一帝一村，一歌一舞……”无不陈述着滁州大地星光灿烂的胜景。

宋城一角，去听欧阳修的息叹。走太平，去吴敬梓的故里探访。明故宫，去找“凤阳本是个好地方”的原味。池杉湖，去观白鹭清晰的翅膀。红石峡，去领略大自然的狂放。天长99号，爱与情的相伴，《好一朵美丽的茉莉花》正是心与心的碰撞……这一切，都在滁州的大地上发生，历史和今天交融，如若天和地的交合。

龙骨拱立，江淮风水岭韵色丰富，合肥和滁州在皖中的土地上竞风流。

有好的景色，必然相伴美食。唯美景、美食不可辜负，倒是千年不变的况味。美景伴美食，美食佐美景，无酒而醉。

罍街，似乎是合肥美食的窠臼，在这里合肥的美食汪起了“美食者”心中的游鱼。去细细打探下：泥鳅挂面、侨乡虎头鸡、黄鳝煲、石塘驴巴、芥菜牛肉、三河小炒、庐州烤鸭、三河米饺……无不在浅吟低唱，令人唇齿生香，舌起风云。

滁州也不逊色，众多好吃的，让“吃货”生发心中的风月。鲜美的鱼家宴，沸腾的羊肉面，银色的梅白鱼等等，是情怀，是美食，更是智慧。再加上全羊汤、管坝牛肉、香酥滁州鲫，滁州美食的经纬齐全了。

事实上美食在民间，合肥和滁州都不例外，民间小调才是天籁。

汪曾祺说：徽菜指的是徽州的菜。不以为是，徽菜是安徽菜的统称，合肥、滁州的美食是徽菜的重要组成部分。

皖中有说不完的事，仅纪美景、美食，也是蜻蜓点水，太过狭隘、浅薄了。有一件事得记下来，1978年合肥肥西小井庄、滁州凤阳小岗村，一前一后率先开展包产到户、大包干，开启了改革的先河，成为我们集体的记忆，这可谓是皖中的大景了。