世界卫生组织给出建议，健康成人每人每天吃盐不应该超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后，平平一瓶盖的量。超过这个量，盐就算吃多了。如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压，更是要严格控制盐的摄入量。

摄入食盐过多会影响人体健康。会引发以下疾病：

1.高血压

饮食过咸时，大量的纳离子进入血液循环，大量水分就会潴留在血管中，从而使血容量增加，加重心脏负担，血管壁受到的压力也随之增大，最终导致血压的升高。在血压增高的情况下，可以加重靶器官和组织的损伤，包括血管、心脏、肾脏和自主神经等。

2.胃癌

高浓度的氯化钠能直接破坏胃粘液屏障和延长胃排空时间，间接促进致癌物质进入胃粘膜上皮靶细胞，高盐还能直接损伤胃粘膜上皮，导致上皮再生性增殖。

3.骨质疏松

研究发现，高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失。女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。因此口味重的人，缺钙风险比一般的人高。此外，肥胖、代谢综合征和哮喘等疾病都与摄入食盐过多成正相关。

其实吃盐多了，身体会有很多预警信号来提醒我们。

1、手指变粗

很多人可能有这种感受，前一天晚上吃了泡面，第二天脸部和全身就很容易水肿。吃盐多了，为了保持人体的渗透压平衡，就会有很多多余的水分留在体内，引起水钠潴留。出现手指变粗，四肢变粗肿胀，面部变大、体重增加、全身沉重不清爽等表现。

2、口干口渴

吃盐过多之后，体内水钠失衡，为了保持平衡，大脑发出口渴的信号，让你多喝水。

3、血压升高

身体为了降低钠离子的浓度，所以血液会充满水，造成心脏输出血液增加，进而导致血压升高。钠会刺激交感神经，使交感神经对血压的感受异常，导致血压升高。长期吃盐过多，人体血压升高，会加大血管和心脏的负担，引起血管损伤和心脏病。

4、排尿异常

吃盐太多，过多的钠离子需要通过肾脏通过尿液的形式排出体外，肾脏需要加班加点工作，日夜兼程产生尿液，所以人就会出现尿频的状况。此外，吃盐过多，也会导致口渴，让人多喝水，多喝水，排尿自然也会增多。长期吃盐过量就会引起人体肾脏不能得到有效的休息，而发生肾功能下降。

5、反应变慢

吃盐过多，人体细胞就容易脱水，使人的思考能力和反应能力下降。

但是单单控制做菜加盐的量就可以了吗？答案当然是：NO！因为，盐，无处不在。就像酱油、腐乳、腊肠、火腿、腌鱼、咸鸭蛋等这些含盐量高的食物也要控制摄入。不仅仅是这样，很多不咸的食物里也是含有很多盐的！

比如挂面、面包、油条、甜甜圈、饼干、地瓜干、蜜饯等，吃着并不觉得咸，可是含盐量可都不含糊。还有芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等食材，天然就含有很多的钠，即使烹饪的时候不加盐，其含有的钠都不少了。

所以啊，即使烧饭的时候少加盐，也不能保证每天摄入盐低于过6克，还有几条需要注意的点：

超市选购要留神，多看“营养标签”

超市里我们能买到的食品都是有食品标签的，其实除了“配料表”，“营养成分表”里也有很多信息。比如，“营养成分表”钠含量超过30%NRV，说明这个食品含盐量高，就不建议多吃。

出锅再放盐，咸味更突出

有的人喜欢菜一入锅就放盐，有的人喜欢出锅前再放盐，这两者还真的有差别——出锅前放少量的盐就能达到相同的咸度哦！

放盐没概念，控盐勺来帮忙

6克盐到底是多少，相信很多人没有概念，这个时候就需要控盐勺来帮忙啦。可以购买量度是2克的控盐勺（一平勺就是2克盐），午饭、晚饭各用一勺盐。一盘菜放一勺的话，如果一顿只有一个菜，可全部吃完；如果做了两个菜，每个菜吃一半……这么一来，吃进去多少盐，就心中有数了。

放了含钠调味料，就要少放盐

豆瓣酱、酱油、鸡精等调味品，几乎无一例外都含盐，所以放了这些调味料，就可以不用放盐了。

利用食物本身的风味来调味

番茄、青椒、洋葱、香菇、茼蒿等食材本身就具有特殊风味，可以用来和别的食材相互取味。同样的，醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等也可以增添食物风味，减少盐的使用量。

（来源：公共卫生与预防医学）