○ 郑心一
前天早上，外甥从池河给我发来一个短视频，画面中，一个寻常见到的白参子，轻轻甩动下，尾部排泄处见乳汁状体液滴答而下，地面早已斑白如撒，不由得一阵激动。因为一直向朋友们介绍家乡的特产梅白鱼，一直为母亲河能有这样神奇的物产而自豪，可是梅白鱼最大的特点——每年的梅雨季节会有乳状分泌物，却始终没有亲见，只是在方志和传说中，这段视频虽短，却坐实了这一记载和传说。
视频分享到朋友圈以后，引发了朋友们的极大兴趣，评论点赞如蚁聚蜂拥。农民作家李荣厚激动地和我说，视频收藏了，他在池河边生活了六十多年，也是首见。恰巧，诗人梅道文在朋友圈分享了他买到的几斤参子，产于附近全椒的黄栗树水库，是安徽省十大水库之一。问他那些参子有没有白浆，回答说：好像没有。鱼是他亲手打浪的，如有白浆，应该可见。
于是，赶紧联系池河镇文化站站长李学兵，这是一个热爱本土文化，且倾心用力，于宣传很有识见的人。请他联系一个池河的渔民，确保我去能看到，拍到梅白鱼。为了万无一失，我同时电话外甥李健，让他联系那个拍视频的逮鱼人。
2020年6月27日，一早六点多，我一个人驱车池河道中。车出滁城北湖之北极门，经城郊，过龙亭口，而珠龙。过珠龙大桥，扫视左手边沙河水库，见库滩因大半年未雨而茂生的野草，面积缩小许多，连续下雨，库水涨了不少；左手是新修复的珠龙老桥，是明季末年卢象升大战张献忠处；清末，又是清军和太平军肉搏的战场；也是大宋开国皇帝赵匡胤攻袭滁州的行军道。桥屡仆屡修，前后不知凡几，清代滁州邑人徐青照有记。
地处皖东丘陵，道切江淮分水岭。过广武卫，明季驻军之地也；经大柳，千年古驿也；穿仙居涧，古今崇山峻岭之咽喉也；越岱山，历朝之铺递也……一个人的路上，思虑空明，意神澄澈，古今会元，身边的绿树青山急退如倒带，梅雨季节的雨后天空，奔云如马，一派春秋战国景象。
七点半至池河，经学兵站长引路，来到位于池河太平古桥西南首的太平湖边渔民朱凤玉家（此太平湖乃池河大闸蓄水而成）。本来想拍到他湖上起网收鱼的场景，谁知还是来迟了一步，打鱼人起得早，五六点钟已经收网归来。
老朱今年69岁，几岁的时候就跟岁父亲在池河上打鱼，于今已经六十多年。他介绍说，池河水域鱼产特别丰富，几乎江淮内外的鱼，在这里都能见到，尤其以草鱼（鲫鱼），参子，青混，鲢鱼，黑鱼，鲤鱼，鲫花（鳜鱼），鲶胡子，昂叽子，扁花，草虾，龙虾，泥鳅，黄鳝为多。简单介绍已毕，我们就直奔主题，问他昨晚有没有逮到梅白鱼？看到我们一惊一乍郑重其事的样子，朱凤玉两口似乎感到很好笑。老朱说，梅白鱼哪年梅雨季节逮不到？于是，把我们引到建在院子里的鱼池边，只见里面不仅有参子，还有草鱼，鲇胡子，昂叽子，泥鳅之类，见到人，一干鱼扑楞楞乱窜。朱凤玉去鱼池里抓过几条参子，用手略挤，果然有乳汁液淋漓而下。他介绍说，梅白鱼必需要符合三个条件：池河镇为中心的附近水域；梅雨季节；必须是公鱼。问，为何必须是公鱼？他说，猛鱼（方言，意母鱼）肚里有籽，没有“鱼白”。他的老伴从鱼肚子里挤出一小块猪油状物，老朱说，这就是“鱼白”，奶液就是这个分泌出来的，只有这里的公鱼有，“猛鱼”没有。他告诉我们，梅白参子性情急，胆子小，出水很快就死，死了就不会分泌梅白，所以河水煮活鱼，才是上上品。祖上传下来说，以前南京那边专门过来吃梅白鱼的多，可能与当年朱元璋以及定远在朝高官回乡经常经过池河有关。
他还介绍说，大河水域（他喜欢把池河叫大河）光参子就有好几种，其中有梅白，驼背（青参），翘嘴朱红（尾部和划水都是红色的）。这三种鱼的名字不仅我是第一次听说，就连对池河文化有着深入研究的李学兵先生也是首闻。梅白和朱红多么富有诗意，而驼背，又十分贴切形象。
现在，池河上游到池河镇这段还有几十家渔民，主要靠打鱼为生，在池河镇只剩下六七家了，多是祖祖辈辈喝着河水，吃着河鱼长大的渔民，捕鱼是他们的谋生手段，更是他们一种情感的寄放与延续。
采访中得知，老朱不仅是个逮鱼的好手，还是安徽省劳动模范。1991年，池河流域遭遇了百年未遇的特大洪涝灾害，朱凤玉带着儿子，连续七天七夜，靠着自己捕鱼的小船，紧急转移了两个行政村的两千多村民，受到安徽省人民政府的嘉奖。
中午，李学兵先生说，梅雨季节来池河，不能不品尝地道梅白鱼。寻常时，皖东包括池河人喜欢把参子用盐码一下，出出风，或者阳光下曝晒至半干，这样的鱼，肉板结，有弹性，咸鲜入味，下饭。但是今天，上的两道梅白鱼，一个是清蒸，一个是红烧，都是鲜鱼现做，没经盐码，味道一个是鲜，一个是嫩，而全无丝毫土腥气。回味起来，有新茶叶尖上的一脉悠远，似乎还有陈年记忆里的味觉愉悦。清蒸的像茶盏上升腾的水汽，清淡而甜；红烧的感觉如苏东坡三州功业里的文字，醇厚而美。这也许正应了捕鱼人老朱说的话，池河水干净，多沙，少淤泥，因为是活水，所以大河鱼要比大水库里的鱼还要强上一等。
池河鱼如此已经优越有加，何况又是正宗的梅白鱼呢？
吃鱼，当然要去池河；去池河，当然要吃梅白鱼；吃梅白鱼，别忘了让当地人讲讲太平桥和朱洪武的故事。
记住：池河人，好客，酒量大，划拳技术高。
池河渔民朱凤玉
清蒸梅白鱼
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