□曹雪柏

按照家乡陇州的习惯，冬天是对身体“进补”的大好时节，俗称“补冬”。

萝卜炖排骨，这是家乡人“补冬”的首选。白白胖胖的萝卜切成大小适中的菱形块儿，沸水煮熟，凉水中充分浸泡，沥干水滴，配以枸杞、大枣、葱、姜，并和排骨慢火焖煮。新出锅的萝卜排骨汤清香四溢，撒上香菜、葱花，色香味俱全，味道别具一格。寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的萝卜菜，总让人大汗淋漓，浑身舒畅。

一入冬，陇州县城大小饭店，不约而同隆重推出萝卜炖排骨，这是小城传承百年的饮食习惯，每天消费的人络绎不绝。无论亲朋好友请客聚餐，还是红白喜事设宴答谢，首选萝卜炖排骨。萝卜，民间素有“冬月萝卜赛人参”之说。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。排骨有很高的营养价值，具有滋阴补血的功效。一锅萝卜排骨汤，一家人总会吃上好几天，而且越煮越有味儿。古老的做法，绝妙的搭配，堪称冬日滋补美味。

羊肉泡馍是陇州人“补冬”的又一大餐。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且具有很好的滋补作用。

陇州人的早餐是从一碗煎火的羊肉泡馍开始的。鲜嫩的羊肉，清香的羊汤，爽滑的粉条，白的豆腐，黑的木耳，绿的香菜，花花绿绿，看着都让人垂涎欲滴，就着翡翠般的糖蒜，食后回味无穷。羊肉泡馍也是陇州百姓人家待客的最高礼节。

立冬吃饺子，这是家乡人的补冬盛宴。立冬那天，全家老少齐上阵，剁肉的，擀皮的，和馅的。农家猪肉配大白菜拌馅，加入葱花、姜末、花椒面，营养丰富，味道清香。劳动了一年的人们，利用立冬这一天稍事休息，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

“补冬”，是农家一年一度的进补大事。勤劳的农家人在年头就开始做准备，拉猪崽，喂羊羔。忙毕，家家户户还要种几畦萝卜，点几垄白菜，撒一方香菜，栽几行葱秧。到了冬日，农村家家户户杀猪宰羊，熬萝卜菜，以作“补冬”之用，那温馨的画面至今历历在目。

人生何尝不是？经历各种风吹雨打，磨难困苦，也需适时给心灵来一场“补冬”，调整心态，厚积而薄发，以饱满、阳光、充沛的精力奔向万紫千红的春天！