□李志杰

在我们这一方，“六月六”这一天的中午要裹饺子，吃了饺子不会疰夏，也有“裹饺子是裹灾”“吃饺子不会生灾”之说。

疰夏又名夏季热、注夏，指因暑湿之气外侵，困阻脾胃，或暑热耗伤正气，脾失健运所致，是以夏季倦怠嗜卧、低热、纳差为主要表现的时行热性病。在贫穷落后的年代，“六月六”裹饺子的风俗，也是人们寄予消病防灾的一种美好愿望罢了。

我们这一方的水饺和北方的不同。北方人将极小的面团，用极小的擀面杖迅速地擀出圆皮，两只手配合协调，擀好一张飞也似的扔到一旁。我们这方人将一大块面团，不紧不慢地擀制成极薄的一张大圆皮，再层层折叠，切成梯形的面皮。北方多为白菜肉饺，我们多为青菜肉饺，也有青菜蛋皮饺、芹菜肉饺、韭菜肉饺等。儿时还吃过河蚌水饺，别有滋味。在儿时，一年也吃不到几次水饺，谁不盼望“六月六”呢？

六月六的早上，天未亮，水面加工店就开门了，人们图省事，多半还是到店里加工面皮。菜场上也是人声喧哗，除了购买青菜、韭菜、芹菜等蔬菜，家家户户都要割点肉，再绞成肉糜。大人小孩各有分工，择菜的择菜，剁馅的剁馅，还要将家里所有的竹筛拿出来洗洗晒晒。这些竹筛，有粗眼和细眼，农时可筛粮，闲时就静静地挂在墙上，裹饺子这天，又欢欢快快地登场。馅儿拌好，早早地裹饺子，孩子们不住地到锅灶边巴望着。包好的饺子密密地排在竹筛里，这些小可爱们，安安静静地挤在一起。

柴火噼噼啪啪地响，开水咕咕地冒泡，老锅灶上方热气腾腾，饺子哗啦啦地下锅。翻滚，上浮，香味悠悠荡荡。另一口大铁锅上放着空竹筛，煮熟的水饺先捞起来晾一晾，再用筷子挨个翻个身，以防粘连。做汤的，碗里倒点酱油、香油，撒些葱花，直接连汤舀着水饺喜滋滋地端走。不做汤的，蘸着作料吃。

到了“六月六”，一般就进入伏天，人们开始进行“晒伏”。所有的匾子都派上用场，院子里的空处也绑上绳子，将大大小小橱柜里的衣物鞋帽被褥都搬出来暴晒。扬州人称之为“六月六，家家晒红绿”。

“六月六”这天，我们这里的小孩子们还要下河洗澡，所谓“六月六，洗澡白”。下河一般在午后，穿个裤头，赤脚爬天地就出门了。儿时的环境没有污染，河水清凌凌，随便哪条河都可以洗澡。肌肤与河水和大自然相亲，洗去污秽，平安吉祥。

真的怀念儿时的“六月六”，怀念儿时夏日的快乐时光。