□作者：袁松树

明光，历史悠久，文化底蕴深厚。朱元璋在《钦赐明光》诗中赞美：“衔山抱水景物菁，凤枝龙脉九州屏。春风萧夜化铁马，明光钦赐宝地名”。

千年淮河水，滋养明光味。明光饮食文化源远流长，因地处中国南北分界线上，襟江带淮，物产丰富，为明光美食提供了充足的食材。历史交融演变，使明光美食具有很强的包容性，兼具鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜的特点，色香味俱全。著名菜品有女山湖的大闸蟹、明光梅鱼、明光绿豆、明绿御酒。这里的南部乡镇有美味的松菇仔鸡、涨鸡蛋、葛根粉皮、黑毛猪肉、驴板肠；中部环湖乡镇有小龙虾、银鱼、梅鱼、盐水鹅、芡实、菱角；北部沿淮乡镇有美味豆制品、油炸知了等美食。

尤其到了节假日，这些美食都搬上了餐桌，除了家家户户的餐桌上摆满了各式各样的美食外，古城明光的大街小巷更是美食飘香、烟火氤氲，美食的香气升腾在古城的上空。像是春节，古城明光，无论是走进繁华的老街、古色古香的明光剋街，还是三星街、体育街，或是女山街、龙山街，只见小吃摊位热气蒸腾，年味又红又火，香味漫溢街巷，暖意浸润人心。游人们沉浸在新年的喜悦之中，被烟火气中混杂着独特的香味与川流不息的人潮裹挟前行。

循着香味走进繁华的老街，街道两旁各类摊位人头攒动，吆喝声、欢笑声交织成热闹的乐章。随处可见游人在品尝炸果子、炸臭豆腐、炸麻团、炸鸡翅、炸糍粑、炸鱼丸。

三星街摊位上的藕粉龙子粥，散发出一股股莲藕的清香味，是提前亮相的暖心美食，满足游人的味蕾。游人为品尝一杯由莲子、葡萄干、核桃仁、花生米、白砂糖等食材精制成的藕粉龙子粥的味道，心甘情愿地排了一个长长的队伍在等候。

沿老街而行，香味与人声交织。特色香味扑鼻而来，游人的欢声笑语不断，食客络绎不绝。美食小吃摊位沿街摆开“长龙阵”，依次摆开，一步一摊点，一摊点一美食，将美食文化与热闹喜庆紧密相连。

铁板香豆腐小吃处，铁铲翻飞，火焰正旺，一块块四四方方的小豆腐，在铁板上嗞嗞作响、油烟直冒，历经旺火的淬炼，渐渐地由白色呈现出焦黄色，豆腐被做得淋漓尽致，一口下去，全是小时候的味道，让游客忍不住驻足品尝美味。

铁板香豆腐的隔壁，是土家族香酱饼，一口平锅正冒着热气，经营者将煎好的香酱饼翻起，香气扑鼻。这饼风味独特，香酥可口，回味无穷，备受游客青睐。

在古色古香的明光剋街，蒸腾着人间烟火，市井街巷里明光地域餐饮美食的“接地气”，也提升着古城的烟火气。拥有20多种兼具地方特色和民俗文化底蕴的传统小吃，给明光剋街带来人气，也为古城增添了一抹“烟火气”。剋街各式各样的小吃，随着一阵阵春风拂来，散发着浓浓的香味。既展示了古城丰富多彩的特色美食，让游人胃口大开，满足味蕾，又让人领略到古城的独特风味和饮食文化的魅力。

在明光剋街，不少游人还带着孩子沿街挑选适合自己口味的美食，在“在明光也能吃到长沙的味道”一条广告语处，数名游人或与亲朋好友围坐在长沙臭豆腐摊位旁边，品尝小吃。他们边吃边说，这豆腐闻得臭，吃得香。

蒸米糕，是明光桥头镇的地方特色小吃，蒸笼上热气腾腾，蒸出的一笼笼松软可口的米粉糕，更受老年人追捧，不约而同前来品尝美味。

体育街人气更旺，游人闻着炸鸡腿的香味，慕名而来，品尝美食，游客对香气四溢、外酥里嫩、鲜咸适口的炸鸡腿赞不绝口。与炸鸡腿一店之隔的鸭脖店，在“美味趁鲜吃哦”的广告语诱惑下，人流如织，更是一番火热，品尝游客有增无减。

坐落在龙山街的瑶海小吃摊点，烟火气更胜一筹，无处不见游客在品尝香鸡柳、爆酱榴莲芝士饼、古沛卷饼、烤火鸡、紫砂烤梨、蒜香鸡锁骨等美食，游客一个个脸上绽放着喜悦的笑容，吃得津津有味。

古城的明光，既有美食的香甜，又有历史的温度。热闹喜庆的氛围与古城美食交织，不仅保留了传统美食文化的根脉，更让各地美食在古城大放异彩。

夜幕降临，华灯初上，古城大街小巷游人没有停止脚步，小吃摊点也没有偃旗息鼓，经营者仍在挑灯夜战，游人热度不减，都是为地方特色小吃而来，处处涌动着热闹与烟火气。