日前，在能仁乡三塘村，村民们正忙着粉丝生产的各道工序：磨浆滤渣、沉粉起坨、漏条成型、晾晒烘干……

“粉丝的品质，全靠原料和手艺撑着！我们用的都是本地沙土地种的优质红薯，磨出的粉细腻无杂，传统工艺一道都不能省，先泡粉、打芡、揣团、漏条，再经过自然晾晒脱水。就凭这手艺，做出来的粉丝久煮不烂，吃着还带股红薯的清香！”正招呼村民翻晒粉丝的三塘村粉丝合作社带头人沈承辉说。

据悉，能仁乡将依托本地红薯种植优势，深化粉丝产业加工链条，开发精装礼盒、粉条粉皮等多元化产品，注册“能仁粉丝”特色商标拓展市场，力争把粉丝产业打造成带动农户增收的“黄金产业”，推动村民从“单打独斗”到“抱团发展”。

（周玉琪）