□作者：赖加福

酷热时节，家里人爱吃西瓜解暑，有一天，大家吃完瓜瓤后，妻不舍得扔掉西瓜皮，将它们全拿进厨房，女儿不解地问：“西瓜皮还要它做什么？”妻微笑着对女儿说：“这瓜皮很厚，扔了可惜，不如我们炒了做菜吃吧。”“西瓜皮还能吃吗？”女儿有点不大相信，瞪着一双好奇的大眼睛，看着她的母亲忙碌起来。刨皮、净瓤、切片，“咚咚咚、咚咚咚”，一阵声音过后，一块块西瓜皮脱胎换骨，成了手指大小匀称的片状，清清白白，边上稍微带点红晕，仿若一个少女害羞的脸庞。炒菜前，放盐水浸泡二十分钟，再用手去触摸，西瓜皮已经变柔软了。

油锅烧热，先把蒜末煎香，发出“哧哧”的响声，再把西瓜皮倒进锅里去爆炒，烟火缭绕中，妻那双经常干家务活磨砺得粗糙的手，此刻显得无比灵巧，随着她的手在上下翻动，锅里的西瓜皮不停地翻身、扭腰、踢腿、摇头，宛如在跳一支韵律整齐的舞蹈。不一会儿，起锅了。装进菜盘中的西瓜皮冒着丝丝热气，飘荡起一缕缕淡淡的清香。

吃饭的时候，全家人都争相品尝素炒西瓜皮的味道。我用筷子夹了几片放进嘴里，脆脆爽爽、甜津津的，比之冬瓜、黄瓜等口感更好。两个孩子吃着素炒西瓜皮，一致称赞：“妈，你这废物利用的手艺真的太绝了。”妻微笑着看着两个孩子：“我这都是从小跟你们外婆学的。”

妻出生在20世纪70年代的农村，生活相对现在来说还比较艰苦。一日三餐，基本上都是粗茶淡饭，要不是逢年过节，家家户户的餐桌上一年到头都难看到一回肉。妻跟两个孩子回忆起自己小时候的往事。“我们小时候那会，因为家里穷，难得买个西瓜吃。所以每当家里买了西瓜吃的时候，外婆就会把西瓜皮也炒了当菜吃。一点都不浪费。”“可我们现在每天都有吃不完的大鱼大肉呀。”孩子不解地问。“现在日子是更好了，老百姓再也不愁吃不愁穿，大家开始注重吃得营养，吃得健康。”妻望着两个孩子，眼睛里蓄满慈爱：“勤俭节约是咱们中华民族的传统美德，你们不要小看丢掉几块西瓜皮，怕就怕将我们几千年的优良传统丢掉了。”两个孩子听了，这才恍然大悟地连连点头。

一盘素炒西瓜皮，在妻手中炒出了不同寻常的滋味，有生活的甜，有岁月的美。