今夏以来，明光市各大夜市持续升温，以火爆的消费场景激发城市夜经济活力。瑶海夜市里，梁氏凉皮、铁板香豆腐、南北烧烤、衢州鸭头、炸蘑菇、鸡蛋灌饼、凤姐蚝油串等小吃应有尽有，前来品尝美食的人一波接一波。中央广场夜市突出地方特色和传统美食文化，选用女山湖新鲜小鱼、鲫鱼、昂刺鱼等本地优质湖鲜，搭配手工面饼锅贴，通过精准把握炖煮火候与贴饼手法，完美还原了“饼鲜鱼嫩、焦香入味、一锅同煮”的地道风味，让渔家美食焕发新活力。盛唐步行街的露天夜市别有一番风情。手工现烤现做烧饼品种丰富，各种口味烧饼深受食客喜爱。 （袁松树）