□叶金福

日前，30余名外卖骑手相聚在浙江省三门县海游街道的“城市暖新驿站”，大家目光聚焦于县市监局执法人员的“问题后厨”实拍图。这是一场由三门县总工会搭台、职能部门“唱戏”的赋能实战课，旨在将穿梭于街巷的“奔跑者”锻造成基层食安治理的“食安哨兵”。

据报道，聘请小哥担任“食安哨兵”的做法，并非浙江三门首创，之前广州珠海、辽宁沈阳、江苏无锡、浙江杭州等不少地方都开展了聘任小哥担任“食安哨兵”的探索，这是一种治理创新，也是保障外卖食品安全的一记妙招。

眼下，外卖食品安全是一个不可回避的重要议题，外卖商家后厨“脏乱差”等现象，更是不少消费者的共同槽点。消费者往往看不到外卖商家的真实环境，只能从商家提供的信息、消费者的评价等方面获取相关信息。即使怀疑存在食品安全问题，也往往难以找到证据来支持自己的疑虑。

在此背景下，聘请小哥化身“食安哨兵”，以此监管食品安全，是一个很现实和精准的好办法。小哥们是与商家点对点接触的灵活个体，相对更容易看到商家的环境和卫生状况。此前，在浙江杭州就发生了一起由外卖骑手小哥主动举报的食品安全案例。

据了解，小哥们的监督内容主要包括两方面：一是收集违法线索，包括使用过期变质食品原料、使用非食用物质、虚假宣传、违法使用生鲜灯、非法宣传食品功效、价格欺诈、交易野生动物等；二是反馈管理问题，包括店铺证照资质不全、环境卫生差等。

这些监督内容既全面又精准，无疑戳中了商家的“七寸”。对于食品安全监管部门来说，有了“食安哨兵”，第一时间发现食品安全隐患的可能性大大提高；对于外卖商家而言，小哥们的监督会形成一种震慑和倒逼力量；而对于消费者来说，则意味着“舌尖上的安全”也多了一份保障。

当然，守护外卖食品安全，不能仅靠小哥们充当“食安哨兵”，还需监管到位和商家自律。一方面，相关职能部门应积极履责，既要对外卖商家全链条、线上线下全方位“严督查”，又要对存有食品安全隐患的商家“严处罚”，严守外卖食品安全防线。另一方面，外卖商家应懂得自律，法字当先，切实做好后厨的卫生工作，确保每一份外卖食品干净无忧。

此外，聘请小哥充当“食安哨兵”，既要给予奖励，也要给予保护。比如，有的地方设有积分奖励系统，小哥举报的食品安全线索越多，得到的积分就越高，可以用来兑换各类常用物资。积分还与评奖评优挂钩，有效调动了小哥们的积极性；再如，有的地方实行匿名举报系统，让商家无法得知具体是谁举报的，避免小哥遭遇打击报复，有效地保护了小哥们的人身安全。这些奖励和保护的好做法无疑值得各地借鉴和推广。