王卫国

“桃花流水鳜鱼肥”，鱼，常以肥为美。但在明光市隆聚源精品鱼养殖基地，却反其道而行之，给鱼“减肥瘦身”。这种新型养殖模式产出的鱼，味道鲜美，市场价格也更高。

日前，笔者走进位于明光街道映山村的隆聚源精品鱼养殖基地，没有成片的传统鱼塘，取而代之的是数十个直径10多米的蓝色圆桶鱼池，一个挨着一个，颇为壮观。池内，花鲢鱼随着循环水流不停游动，仿佛在做“瘦身运动”。

明光市隆聚源农业科技发展有限公司董事长邵建彬介绍：“我们采用的是圈养桶养殖模式，用深井水把大湖里的成品鱼采购回来，放入圈养桶后，就不再喂食。通过清水循环和水泵刺激，让鱼在里面游动一个月左右，促进其排泄。”

该公司是一家专注于圈养桶养精品鱼驯化的创新型企业。基地目前已建成200个13米圈养桶，并配备了循环水养殖系统、循环净水系统及供水系统等设施。通过标准的驯化过程，让精品鱼快速适应圈养生活，实现了养殖过程的自动化和精准化管理。在圈养桶内，鱼不投饲料、不投肥料、不投鱼药，仅靠水中的微生物生态喂养30天，可自然“瘦身”15%左右。

传统养鱼追求增肥增重，这里为何要给鱼“减肥瘦身”？邵建彬解释：“不投饲料能让鱼反复排泄，将体内的油质、杂质和污质排出，从而提高鱼的品质。30天后，鱼的体重会下降10%到15%。这样养出的鱼，熬出的鱼汤没有任何杂味，即使不放作料也鲜甜可口，肉质紧实有嚼劲，是真正的健康食品。”

明光市是水产大县，全市水产养殖面积约20万亩。为做大做强水产业，提高水产品附加值，明光市每年设立3000万元专项扶持资金，对“田间工厂”的用地审批、设备采购等给予专项补贴。在政府及相关部门的帮助下，隆聚源农业科技发展有限公司投资5000万元，建成了年产2000万斤的精品鱼驯化基地。尽管集中养殖30天增加了成本，但“瘦身”后的鱼肉结实、爽滑、无泥腥味，品质的提升让产品更具竞争力。

明光市农业农村局党组成员、副局长王守柱表示：“近年来，明光市始终坚持‘生态优先、绿色发展’理念，大力实施‘渔业振兴’行动。按照一产做优、二产做大、三产做活的思路，每年拿出专项扶持资金，鼓励像隆聚源这样的生态鱼驯化项目建设，促进全市水产业转型升级，实现从传统养殖到精深加工的‘田间工厂’模式，进一步提升产品附加值，延伸产业链。”

隆聚源精品鱼养殖基地的“减肥瘦身”鱼一上市就受到市场欢迎。许多客商慕名前来订购，产品畅销上海、南京、广东等长三角、珠三角大城市，一些高档酒店也纷纷寻求订单，销售渠道不断拓宽。

江苏南京客商林鹏飞说：“我们每次采购量在一万斤左右。这里的鱼选用水库生态鱼，营养价值高，口感好。我们打算长期合作，将产品推向整个江苏省市场。聚源水产的精品鱼产量大、规模大，能长期保障供应，深受南京市民喜爱，所以我们选择这里作为合作伙伴。”

王守柱表示，将坚持以市场为导向，打好特色兴业牌，深入实施渔业“五大行动”。重点推广稻渔综合种养、陆基圈养桶循环水养殖、三池两坝养殖尾水治理等生态模式，引领明光渔业向生态化、精细化转型，进一步提高水产附加值，让优质水产品从养殖基地端上百姓餐桌。