本报讯 为全面提升“小饭桌”食品安全管理水平，切实保障“小饭桌”上就餐学生的饮食安全，经开区市场监管局开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动。

本次行动以“一全四净二规范”为工作重点，全面提升“小饭桌”经营者食品安全保障能力。一是“证照全”，督促“小饭桌”经营者依法取得营业执照、食品经营许可证或小餐饮信息卡，并按要求做好证照公示；二是“场所净、设施净、工具净、食材净”，要求“小饭桌”经营者按照规定配备工具设备，做好场所和设施清洗消毒，落实食材进货查验和索票索证制度；三是“加工操作规范和日常管理规范”，严格按照国家标准规范洗切、烹饪、备餐、清洗消毒、留样等流程，制订安全风险管控清单并做好每日检查。截至目前，经开区市场监管局已完成对辖区内4家“小饭桌”经营主体的全面排查，并建立“小饭桌”监管档案，同时督促经营者签订食品安全承诺书、张贴“小饭桌”食品安全规范指引。

经开区市场监管局将持续加大日常监管力度，始终坚持食品安全“四个最严”要求，全面落实食品安全“两个责任”，坚决消除“小饭桌”食品安全风险隐患，营造学生安全、放心的用餐环境。

（徐 龄 魏雨璇）