本报讯 为切实加强节日期间食品安全工作，严防食品安全事故发生，确保人民群众饮食安全，近日，定远县市场监管局多措并举开展“五一”食品安全检查。

抓大中型餐饮，落实主体责任。以承办宴席的大中型餐饮单位为重点，以餐饮单位制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕等为重点品种，以食品原料特别是食用油、肉类及酒类采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，加大监督检查力度，督促餐饮单位切实落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保餐饮服务食品安全。

紧盯重点环节，全面排查隐患。重点排查餐饮单位许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、进货查验、索证索票、原料贮存、食品添加剂管理、加工制作、设备设施维护、餐饮具清洗消毒等各个环节食品安全风险隐患。督促大中型餐饮单位开展食品安全自查自纠，加强风险防控，确保消费者饮食安全。

营造宣传氛围，反对食品浪费。督促餐饮单位建立制止餐饮浪费提醒制度，做到“三个一”，即在醒目处张贴一张宣传海报、在菜单上打印一条提示信息、在每个餐桌摆放一个提示牌。主动提醒顾客“适量点餐、剩餐打包”，提供“半份、半价”“小份、适价”“热菜拼盘”“网络点餐明示食品重量”等多种供餐选择。

强化应急处置，保障食品安全。认真做好应急保障工作，落实领导带班，确保一旦发生食源性疾病能迅速采取措施，组织力量，及时有效处置。同时畅通消费维权渠道，及时妥善处理各种食品安全突发事件和举报投诉，全力保障“五一”期间人民群众“舌尖上的安全”。

据悉，共检查大中型餐饮单位115家、农家乐15家、烧烤店9家、学校食堂4家、高速公路服务区3个、外卖平台2家，发现并整改风险隐患29个。据悉，该局将持续保持高压态势，加大食品安全监管力度，对重点区域和重点单位进行“回头看”，确保食品安全。 （武忠洋）