本报讯（通讯员徐以成 任金凤 全媒体记者汤 珏）2024年9月以来，我市试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动，全市8个县（市、区）市场监管局结合本地实际情况，立足餐饮企业的主体特点，联合金鹏麦德利、喜来登酒店、老乡鸡餐饮连锁店等27家具有代表性的餐饮服务单位开展试点工作。

在试点过程中，餐饮服务经营者结合自身实际选取部分主要菜品或特色菜品，在店堂显著位置通过图文并茂的方式向消费者公开其菜品的主要食品原料、来源、加工制作方式以及使用预制菜的情况，包括是否使用预制菜、使用预制菜的菜品名称及供应商信息等。此外，市市场监管局还结合本地实际统一制定《滁州市餐饮服务食品安全公开承诺书》《滁州市餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》。截至目前，已累计推动全市870家餐饮服务经营单位选择在店堂公示的方式向社会公众展示承诺书内容，试点工作的良好效果初步显现。

下一步，市市场监管局将持续跟踪试点工作进展，定期评估试点效果，并根据结果反馈优化实施方案；同时扩大试点范围，鼓励更多餐饮单位参与到这一活动中来，以形成更广泛的社会共识，进一步提升餐饮质量安全，促进餐饮行业的高质量发展，保障消费者的饮食安全。