我特别喜欢吃豆腐，不管怎么做都觉得美味，不管怎么吃都觉得幸福。

母亲曾是家乡方圆十里内做豆腐最好的巧手，她做的卤水豆腐块儿大，嫩滑，味道还正。凡是吃过母亲做的豆腐的人，都说她把黄豆的精华熬了出来，一口下去，黄豆复活在嘴巴里，豆香、豆甜、豆儿味特别足。母亲日复一日地熬豆腐，从未露出过厌烦之情，而是每天都像在创作一件新的艺术品那样。凌晨两点钟，灶膛里的鼓风机一响，滚滚烟火就顺着长长的烟囱向外飞去。

母亲会先烧上一锅水，再把前一天泡好的黄豆用电磨磨细。水开后，她把磨好的细浆一盆盆倒入锅中，搅匀、煮沸。接着就到了熬豆腐的重要时刻，提炼纯豆浆。她用旋转的四角支架，吊起用来过滤的纱布，形成了一个牢固的筒状包裹。包裹正下方放置着一口大缸，恰如其分地接住过滤出来的浆汁。只见母亲一手抡起一口大瓢，舀出满满一瓢细浆，稳稳地倒入吊起的包裹中。另一只手则有节奏地左右晃动着旋转的支架，乳白色的豆浆瞬间就如瀑布般倾泻而下，泛起晶莹剔透的银白色浆花，让人眼花缭乱。

为了过滤出更多的豆浆，母亲要用夹板挤压纱布包。因为这，母亲的手劲练得特别大。仿佛不费吹灰之力，豆浆就如条条白练似的欢呼跳跃而下。

为了让豆浆凝固，母亲开始了最后一道工序：卤水点豆腐。卤水的用量是最有说头的，增之一分则多，减之一分则少。每每这个当口，母亲都像是一位运筹帷幄的将军，拿捏有度、挥洒自如。豆浆在卤水的点化下，不一会儿就呈现出米粒般的豆花形状。静置一段时间后，母亲就将它们一股脑地舀进方形的豆腐床子里，压实、定型。一包地道的卤水豆腐便大功告成了。

我已经记不清有多少个夜晚，多少次在电磨的隆隆声中醒来，又在嘎吱摇晃的过包声中沉沉地睡去了。母亲辛勤劳作的日常，让我从心底里感到了踏实。

天还未亮，母亲的一包卤水豆腐已经完成。还有母亲顺便留给我们的，淋上辣椒油的豆腐脑，回味无穷的甜豆浆，这都是别人家舍不得买给孩子吃的“美味零食”。

“豆腐，卤水豆腐……”母亲悠远绵长的叫卖声，正穿梭于故乡的大街小巷，盘旋在故乡的上空。我吃饱了早饭，背起书包往学校跑去，一路上都能听到母亲的声音。她就这样一日又一日地陪伴着我，给了我一个幸福的童年，又赐予我一个幸福的人生。

□作者：王海燕