本报讯 今年以来，定远县结合行风整治攻坚行动，聚焦维护群众食品安全，深入开展肉制品专项整治，着力消除肉制品风险隐患。

突出问题导向，开展自查自纠。制定《定远县肉制品生产单位食品安全风险及防控措施清单》，明确具体防控措施。全县5家肉制品生产企业、24家肉制品小作坊根据清单自查自纠，查进货查验、生产环境、过程控制，堵漏洞、控风险，制定出符合自身实际、科学有效管用的整改清单，把问题真正消除在萌芽状态。

突出部门协同，强化联动执法。印发《定远县严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案》，成立县食安办牵头，市场监管、农业农村等部门重点参与的工作专班，各司其职、齐抓共管，对肉及肉类产品生产经营开展全链条专项整治。开展联合执法2次，检查农贸市场5家，肉及肉制品经营户62户，发现并整改问题隐患12个。

突出全面排查，守住安全底线。围绕肉类产品掺杂售假，以次充好，超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为进行全面排查和监督抽检。截至目前，检查畜禽屠宰单位2家、无害化处理单位1家，畜禽养殖户398户，肉制品、速冻食品生产企业5家，肉制品小作坊24家，肉类产品销售单位239家，餐饮经营者135家，抽检22批次，经检测均合格。

突出业务培训，提升管控水平。结合《肉制品生产许可审查细则》《预包装食品标签通则》等规范要求，联合县检验检测中心围绕生产场所、标签标识等内容进行重点培训，进一步明晰肉制品生产单位工作标准，提高了肉制品生产单位质量把控能力。截至目前，全县监管人员参训40人次，肉制品食品生产单位参训29人次。

（张成凤）