全媒体记者郑成雪

隆冬时节，来一碗热气腾腾的羊肉面是再熨帖不过的。12月24日，以“一面之‘椒’八方客，‘尝’来‘尝’往羊肉香”为主题的2023年第三届全椒马厂羊肉面美食节举行，喜迎八方宾朋畅享盛宴，共赴“舌尖”之约。

活动现场，当地多家知名羊肉面馆大厨现场制作羊肉面，大秀厨艺。摊位前早已围满了等待品尝的群众，烟火气也从摊位上升腾而起。

在马厂羊肉面非遗传承人童亚运的摊位前，记者看到砂锅里乳白色的羊汤里泛着红色的油花正“咕嘟嘟”地冒泡，加挂面，放羊肉，临出锅时再抓上一把香菜……童亚运的动作行云流水、干脆利落。“羊是山羊肉，面得是挂面，火得是炭火，还得再加上秘制的酱料。”童亚运一边忙碌着，一边向记者介绍。

尝一口面，羊肉的鲜味和辣椒的辛香在舌尖碰撞，一口下肚，暖意便瞬间从胃部弥漫到全身，待将羊汤一饮而尽，额头早已冒出了汗。“就是这个味！正宗！”吃得酣畅淋漓的马厂人余石林感叹道。她告诉记者，她现在跟随孩子长期在上海居住，在外最怀念的还是家乡的味道。

糯米圆子、羊排、春卷、东坡肉……活动现场还有大厨现场展示技艺，宣传“新徽菜 名徽厨”行动，传递舌尖上的幸福。在特色产品展示展销区域，酥笏牌、酱菜、管坝牛肉等当地特色农产品，吸引了众多当地居民和游客前来选购。“这鸭子是我们当地的农产品，欢迎大家下单。”电商助农直播间里，主播一边解说，一边展示当地特色农产品。

记者了解到，马厂羊肉面因口感独特、品味上乘，食客逐年增加，经营规模也在不断扩大。去年，马厂羊肉面成功申报第六批省级非遗项目。此次活动，旨在打响全椒马厂羊肉面等特色美食的知名度，以节促游，以游旺农，充分发挥地方特色品牌效应和产业振兴。下一步，马厂镇将全方位谋划落实乡村振兴和和美乡村建设，结合发展现代高效特色农业，高品位打造合肥、南京两大都市圈近郊乡村休闲度假游目的地，快速带动当地经济发展，不断扩大现代农业和旅游产业规模，助力乡村振兴。

图为美食节活动现场，游客争相品尝美食。特约摄影禹强云摄