□作者：安宇影

童年时，冬日的夜晚，我们一家人围着火盆烤火，夜晚是那么漫长，父亲端了一筐花生剥壳，预备做来年的种子。母亲则不紧不慢地纳鞋底，粗粗的麻线穿过粗布浆成的鞋底，发出刺啦刺啦的声音。我们姐弟仨帮父亲剥了一会儿花生，耐不住寂寞，便拿了几根红薯，埋进红红的柴灰中，不一会儿，红薯便烤熟了，散发出一阵诱人的香味。

进入冬天，正是吃红薯的好时节，红薯刚刚从地里收回家，还带着新鲜的泥土气息，又经历了霜雪的洗礼，糖分已经充分酝酿，即便生吃，也很可口。有时候在地里干活累了，就直接刨出一根细长标致的红薯，把上面的土一抹，剥了皮，咔嚓咔嚓就吃起来，脆甜脆甜的，既解渴又抗饿。

红薯有很多种吃法，最简单的就是烤，直接往炉灶里一扔就完事，你甚至都不用管一下，不一会儿它就会冒出香喷喷的味道，引诱你迫不及待地扒出来，狼吞一番。

母亲最喜欢煮红薯粥，冬天的早晨，母亲总是早早地起床，为家人煮一锅软糯香甜的红薯粥。母亲把红薯洗净、去皮、切块，在地锅中加入清水，大火煮熟，煮得红薯异常甜软，再勾点面糊，就做成了软糯香甜的红薯粥。一碗这样的红薯粥下肚，浑身暖和，很快就驱散了冬日清晨的寒冷。

除了煮粥，红薯还有很多种吃法，蒸，煮，炸丸子，切成片晒干后煮粥，还可以打成粉芡做粉条。

母亲最拿手的，就是炸红薯丸子，这也是我们最喜欢吃的。但是母亲平常不轻易炸丸子，只有到了过节时才做。炸丸子是个繁琐的过程，母亲需要一大早挑出几根个儿大且模样周正的红薯，洗干净，下锅煮熟。煮熟后捞出来，放在盆里晾着，母亲就去忙别的事了。到了半晌，红薯不热了，母亲便揭掉红薯皮，把红薯肉捣碎，加入面粉和白糖，反复揉搓。揉搓均匀了，盖上笼布再醒一会儿。这时候已差不多中午了，母亲开始着手炸丸子，只见她按压着红薯面团，轻轻一挤，就从拇指和食指间挤出一个圆圆的丸子，放进烧得六成热的油锅里。一阵嗞嗞啦啦的响声，丸子在油锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，母亲拿笊篱小心地扒拉着，等到丸子变成金黄色，就可以出锅了。刚出锅的红薯丸子酥脆香甜，令人百吃不厌。

小时候，我非常喜欢吃红薯，这普通得不能再普通的红薯，总能以一种特别的美味满足我们的味蕾。红薯好种好活，剪一截藤，随便找片地一插，它就能蓬勃地长起来，不管多么贫瘠的土地，都能结出一串串的红薯。红薯叶子也是一道美味的菜，清炒，煮面条，拌面蒸，开水焯了凉拌，都是农人餐桌上的抢手菜。

每年到了秋天，红薯刚刚把垄沟拱起来一点点，我们便迫不及待地想扒出来吃。可是这时候的红薯又艮又涩，毫无甜味。我很纳闷，同样的一块地，为何此时的红薯是这个味道呢？父亲看着我们，意味深长地说：“红薯只有经过霜打才会变甜。”我当时似懂非懂，不明白霜打对于红薯的非凡意义。后来随着年龄增长，我逐渐明白了，霜降后，昼夜温差比较大，红薯白天利用光合作用合成的糖和淀粉，在夜间的低温环境下，消耗比较少，积累得比较多，于是就甘甜可口。这多像我们的人生啊，不经历风雨，怎么见彩虹？只有经历风霜的磨砺，才会更加坚强、成熟，人生也才会更香甜。