○吴 桐

入夏以来，全国接连出现高温天气，很多人都觉得比往年更加难熬。此时吃些能清热化湿、生津止渴的瓜类，解暑效果会非常好。民间因此流传着“夏天多吃瓜，中药不用抓”的俗语。现在，中医与营养专家，为大家介绍适合夏天吃的5种瓜。

黄瓜。北京中医药大学中医学院教授李晓君介绍，黄瓜有散热、利尿等功效。如果感觉咽喉肿痛、小便不利，可以适当吃些黄瓜来缓解。上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲表示，黄瓜含水量高达98%，夏天吃补水效果很好，其中的丙二醇酸有助抑制糖类物质转变为脂肪，适合减重人群。黄瓜所含的多种维生素，对改善夏季“情绪中暑”也有一定的辅助作用。黄瓜肉质脆嫩、味道清甜，建议大家生吃或凉拌，这样能留住更多营养和水分，口感也更好。

丝瓜。中医认为，丝瓜性凉、味甘，夏天如有口干舌燥、小便色黄、大便干结，甚至便血、尿血等症状，均可通过食用丝瓜来调治。从营养角度看，丝瓜水分足、热量低，胡萝卜素含量较高，达155微克/100克，钾、镁、钙等矿物质的含量也较高。夏天出汗量大，适当多吃丝瓜可以帮助人体补充矿物质。丝瓜吃法多样，既可凉拌、榨汁，也可炒制、做汤，因其本身有清甜之味，所以更推荐素炒或素煮的方式。

西瓜。西瓜味甘多汁，其清热泻火的功效与中药名方“白虎汤”相似，所以又被称为“天生白虎汤”。如果觉得怎么喝水都不解渴、心情烦躁、身体乏累没胃口，可以吃上几块清甜的西瓜，不仅能缓解身体不适，还可以让心情更愉悦。西瓜皮（西瓜翠衣）也有解暑清热的功效，适合凉拌或做成西瓜翠衣饮。从营养角度看，西瓜含有番茄红素、维生素C等多种有益健康的成分，可谓美味与营养兼得。需要注意的是，西瓜含糖量高、血糖负荷高，建议糖尿病患者每次控制在200克以内，血糖不稳定时最好不吃。

冬瓜。很多人夏天都会出现头重、精神疲乏、四肢无力、消化不良等问题，这是湿气重的表现。冬瓜有祛湿化热、利尿消肿等功效，是夏季“祛湿第一瓜”。从营养角度看，每100克冬瓜的热量只有10千卡，含水量高达96.6%，而且是典型的高钾低钠食物，适合高血压及肾病患者食用。冬瓜含有丰富的谷氨酸、天门冬氨酸，清炒或煮汤都很鲜美，可以做成海米烧冬瓜、冬瓜排骨汤等，也可用冬瓜与荷叶一起熬粥，不仅味道清新，解暑效果也很好。

苦瓜。按中医五行理论，夏天对应心脏，心属火，所以容易出现心火旺盛的情况，比如胸口烦闷、舌体或舌尖发红、口周生疮等。中医认为，苦味入心，所以苦瓜有清心泻火等功效。从营养角度看，苦瓜维生素C和钾含量在常见蔬菜中较高，分别为56毫克/100克和256毫克/100克，夏天吃有助维持体内电解质水平。受高温环境影响，很多人夏天食欲较差，苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素能够促进食欲、健脾开胃。苦瓜食用方法较多，两位专家都推荐凉拌或素炒，不喜欢苦味的人可以将其冷藏后再烹调，让口感更易于接受。

这5种瓜皆为时令果蔬，夏天吃益处很多，但瓜类总体偏凉，更适合湿热体质的人群食用，阳虚、寒湿体质及脾胃功能较弱的人最好少吃。

（生命时报）