盛夏已至，又到了“虾兵虾将”称霸餐桌的季节。
6月15日，全国水产技术推广总站、中国水产学会联合中国水产流通与加工协会发布的《中国小龙虾产业发展报告（2023）》显示，去年小龙虾产业综合产值4580亿元（未包括港澳台地区）。其中一产产值960亿元，二产产值498亿元，三产产值3122亿元。
蓝海市场，产业火热。“有心者”如何“破题”？
三山五丘二分圩，兼具山区、丘陵和水乡特色的全椒县，坚持扬“全”所长，发展特色种养业，推动“虾”路生金带来致富好“钱”景。数据显示，全椒县稻虾生态综合种养面积现达到35.4万亩，2022年小龙虾总产量5.1万吨，种养规模居滁州第一、全省前列。《中国小龙虾产业发展报告（2023）》则指出，从县域分布来看，2022年全椒县小龙虾产量位居全国第九。
全椒农业资源丰富，现有耕地104万亩，养殖水面18万亩，资源条件得天独厚，发展潜力巨大。
“全椒县小龙虾养殖始于上世纪九十年代。”全椒县农业农村局渔业渔政股负责人杨孝民说，先后经历了三个阶段，从自然养殖、圩区冬闲田“一虾一稻”稻虾连作到“两虾一稻”稻虾共作，是一个从一产起步逐步向二、三产业延伸，再到一二三产业融合发展的过程。“在这一过程中，稻虾产业由最初的‘副产业’转变成全椒的优势主导特色产业。”
信息显示，全椒全县现有从事稻渔综合种养的农业企业17个，合作社87个、家庭农场310个、加工企业8家。2022年，全椒小龙虾全产业链从业人数达3.1万人，实现龙虾综合产值30多亿元。
产业火热的背后，离不开政策的支持。
近三年，全椒县整合投入各级财政资金近4亿元，发挥“四两拨千斤”作用，拉动近10亿元的社会资本投入，有力促进小龙虾产业发展快速提升。
从整合支农资金推进稻虾基地建设到促进一二三产业融合发展，从培育新型农业经营主体到创建国家级稻渔综合种养示范区，从推进稻虾综合种养保险到实施连片综合养殖奖补政策，从建设小龙虾交易市场到兴建稻虾产业园，从组团参加农交会到举办龙虾美食节，从治理养殖污水到规范饲料投放，《全椒县小龙虾产业发展实施意见》明确，真金白银保障小龙虾产业发展、真心实意扶持小龙虾产业做大做强。
产业标准化、规范化，才能良性发展。
对田埂加固加高、虾田植草移螺、成虾捕捞时间、水稻育秧方式等提出了定性定量规定，既提高土地利用率，又便于机械化耕种，这一稻虾“369”养殖模式、“六统一”管理模式，正在全椒县得到全面推广应用。同时，按照生态系统物质循环的原理，科学改造稻田、实施减肥控药、推进秸秆还田等生态化生产。
生态优先，绿色发展。在发展小龙虾产业的过程中，全椒县以清洁农业为突破口，推广循环流水增氧、秸秆全量还田、病虫害绿色防控、尾水处理利用等技术，有效改善田间生态环境。稻虾生态种养结合测土配方施肥技术，平均减少化肥施用量50%以上。树立“公共植保、绿色植保”理念，推广太阳杀虫灯、性诱剂诱捕技术，绿色防控面积达95%以上，稻虾田块农药使用量减少80%左右。在全省率先开展小龙虾养殖尾水治理行动，全县建立小龙虾养殖尾水处理示范点20多处，综合治理4万余亩。
通过传感器、智能球实时采集水体环境、农田气象和视频信息，应用无人机、无人船等新技术，稻虾物联网，不仅实现水质调控、水温水位调节、投料、巡塘智能管理，更提高了稻虾养殖信息化、智慧化水平，促进稻虾产业节本增效绿色高质量发展。
与传统养殖相比，智能养殖小龙虾亩均增效20%，成本亩均降低200多元。全椒县开发应用的“稻虾种养环境实时在线监管与溯源技术”被推介为全国2021数字农业农村新技术新成果新模式优秀项目。物联网稻虾生态共养产业创新与应用技术成为全椒县智慧农业的一大特色。截至目前，全椒已建成示范点、示范基地18处，服务1000多户13万亩。
坚定不移走好绿色发展之路，但提升效益，实现“做大”一产业到“做强”一产业的转变，仍需要在延伸链条上发力，加速三产融合，有效延伸小龙虾产业链，提升“虾兵虾将”附加值。
补短板、强弱项、延链条，全椒县小龙虾产业发展思路清晰。
2021年以来，全椒新建小龙虾加工生产线14条，年加工原料虾2万吨，全县近四成的商品虾可实现就地加工，延长了产业链、提升了价值链。
新建仓储低温冷冻库7座，库容近5万吨，建设大型交易市场1个，田头交易市场40多个，基本实现鲜活农产品“冷链配送、冰鲜上市”。
结合旅游资源禀赋，做精小龙虾三产休闲文化，在县城闹市区打造一条小龙虾特色美食街，举办龙虾美食节、龙虾主题纳凉晚会、龙虾烹饪比赛、龙虾宣传语和形象标识征集等系列活动。
……
全椒龙虾2019年获批安徽省特色农产品优势区，赤镇小龙虾经济专业合作社和银花家庭农场先后获批国家级稻渔综合种养示范区，赤镇龙虾经济专业合作社获批国家级示范社，二郎口镇曹埠村获批国家级“一村一品”（小龙虾）示范村；“全椒龙虾”获批中国地理标志证明商标和安徽省首批有影响力的绿色食品区域公用品牌，“赤镇牌”小龙虾被评为安徽省著名商标，2017年荣获中国国际渔业博览会“可持续资源老字号品牌奖”……
今日的全椒，正努力让“虾”产业纵向延伸、横向拓展，推动“全椒龙虾”变成“长红”产业，带动乡亲增收致富，赋能乡村全面振兴。
