□作者:周玉生
癸卯年春节,老伴正处于阳康后恢复调理时期,女儿女婿几乎三天两头地送药送菜送水果,什么血氧仪、体温表、小型消毒喷雾器等等,一应俱全。正月十六,女儿打来电话说晚上回家要给老妈送来一份特别的滋补食品,并吩咐晚餐不必做汤。
傍晚,女儿如约而至,一进门便告诉我说今晚我们要共同品尝一道福建名菜。只见她打开包装箱,取出三个黑色的小纸盒,纸盒上“佛跳墙”三个大家赫然入目。原来女儿所说的福建名菜就是被号称天下第一海鲜名菜的“佛跳墙”,也的确是一道滋补美食。
女儿告诉我,这是她两天前在网上订购的。本打算元宵节能吃上,不巧晚了一天才到。女儿拆开小包装纸盒,里面便是用锡纸密封灌装的“佛跳墙”了。按照说明,女儿在铝锅内加入半锅水,烧开后将三个锡纸包装袋投入开水之中,让其在沸水中升温受热。大约二十分钟后女儿剪开锡纸袋,将“佛跳墙”小心翼翼地倒入碗中。“妈,别看电视了,快趁热尝尝这道福建名菜。”我用汤勺搅动了沉入碗底的海鲜,黄色浓稠的汤汁中有半个海参、几片鲍鱼、一节猪蹄筋,少许素鱼翅、干贝、杏鲍菇等,看上去与我们在饭店经常食用的“金盅海鲜汤”有点相似。轻轻抿一口,鲜香无比,十分可口。
白猫咪咪大概是闻到了香味,围着餐桌“喵喵……”地叫个不停。老伴将我们三人残留在碗底的一点点汤倒在猫盆之中。咪咪先是用鼻子闻一闻,然后伸出粉红色的舌头,很快将猫盆舔了个精光。老伴说:“这道菜早就听说过,只是无缘享受,今天算是如愿以偿了。”“是啊,有了网购和快递,什么样的新鲜玩意都可以通过网购得到。”女儿答道。
“佛跳墙”是福建的一道名菜肴,也是福建的地标菜肴,已被列为国家级非遗名录。
说起“佛跳墙”,女儿一直有个心思挥之不去。那是11年前的秋末,在老伴六十岁生日的前两天,女儿女婿还有孙女陪同老伴和我飞到厦门,作为期三天的厦门游。在厦门,女儿带着我们老两口游览了风情万种的鼓浪屿、灵山碧水的云水谣古镇、被列入世界文化遗产名录的客家土楼等七八个景点。老伴生日这天晚上,在入住宾馆的餐厅里,孙女将刚买来的生日蛋糕摆上了餐桌,女儿则埋头认真点菜。点好后,她将菜单交给老伴说道:“妈,看看还有没有喜欢吃的?”“你爸是个吃货,还当过天长餐饮商会的名誉会长,让他看吧。”那时,我正积累资料打算写一部天长美食专著,对各大菜系和各地名菜尚有所了解。在福建“佛跳墙”可是响当当的海鲜名菜,到福建不尝“佛跳墙”岂不枉然。我便随口说道:“就加一个‘佛跳墙’吧。”“好嘞!”女儿便将菜单递给了服务员。服务只看了一下菜单愣住了:“您预定了吗?”“没有啊。”女儿答道。“那就抱歉了。这道菜从高汤调配到海鲜慢火煨制,没有两三个小时是做不好的。”服务员耐心解释道。老伴接过话茬:“没关系,我们下次来一定提前预订。”女儿很失望地看着服务员说道:“那就这样吧,别忘了面条和鸡蛋(在天长有过生日吃鸡蛋面条的风俗)。”服务员拿着菜单匆匆离去。翌日,我们结束了愉快的厦门游,回到了上海女儿的家中。从此后每当老伴生日那天,女儿总会想到“佛跳墙”。
今年女儿女婿回到天长在自己的新家中过年了。正月十三晚,当她在手机中看到“佛跳墙”三个字时,便迫不及待地搜索起来。网上的“佛跳墙”乃是熟食菜肴,由福建一家食品工业公司生产经营。女儿立马网购了五袋,连同快递费不过174元,比她想象的要便宜得多。
品尝到“佛跳墙”终于了却了女儿的心愿。当女儿提起当年在厦门为老伴庆贺六十岁生日没吃到“佛跳墙”时,老伴笑了:“这么多年了你还记住这件事,这份孝心老妈我领了。”说罢话锋一转对我说道:“你不是喜欢写吗?现在你就写写这个‘佛跳墙’吧。”“老夫正有此意,题目都已想好了,就叫《女儿送来‘佛跳墙’》”。说罢,老伴和女儿都会心地笑了!
这正是:女儿送来“佛跳墙”,一片孝心暖心房。人云生儿能养老,我有孝女福绵长。