本报讯 2022年8月以来,全椒县人社局以儒林宴、马厂羊肉面、小龙虾等地域特色明显、已形成系列的名吃名宴为抓手,丰富内容、挖掘传统、创新特色,加强全椒特色美食品牌深入挖掘,通过实施遴选徽菜项目、开展徽菜师傅培训、举办徽菜专项竞赛、构建徽菜菜品标准等方面,丰富本土传统美食名品文化内涵,着力打造“好味全椒”美食文化品牌,为乡村振兴发展增添“幸福味道”。
截至2022年底,遴选马厂羊肉面、全椒小龙虾等徽菜项目3个,开展徽菜师傅培训5期,共培训合格251人,完成目标任务60人的418%,举办首届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛,晋升技师12人、高级工47人,开发马厂羊肉面专项能力考核标准1个。
为全面落实“新徽菜·名徽厨”行动和暖民心工作部署,推动“新徽菜·名徽厨”暖民心行动走深走实,全椒县人社局还相继开展了“新徽菜·名徽厨”行动进校园、全椒县第二届马厂羊肉面暨农家打猪晃子美食节等系列宣传活动,群众反响热烈,活动效果凸显。
下一步,全椒县人社局将多渠道、多载体、多形式广泛开展“新徽菜·名徽厨”行动宣传,加大徽菜师傅培训力度,提升“新徽菜·名徽厨”行动政策知晓率和满意度,深入推进“新徽菜·名徽厨”行动进基层活动,让更多的人民群众在“新徽菜·名徽厨”行动中感受到暖心,让马厂羊肉面、马厂酥笏牌、碧云湖鱼头、赤镇龙虾、古河狮子头、管坝牛肉等一批全椒美食、全椒菜品走出全椒、走向安徽乃至全国,在徽菜品牌传承创新中不断发扬光大。
(黄德奇)