○傅 裕

秋天到了，真的是秋高气爽，心情也倍儿爽。但是身体往往也会感到有些秋乏、秋燥……秋季为啥会燥？为啥会伤肺？从季节特点来说，秋季多风且天干少雨，而风、寒、暑、湿、燥、火六种邪气，“燥主秋令”，肺为华盖，五脏中只有肺与外界时刻保持沟通，而肺恰巧是个喜润恶燥的脏器，需要津液的滋养，而燥邪最大的特征就是耗伤津液。

燥邪易伤肺，秋季常有呼吸道的不适，口咽干燥，甚至出现鼻干、流鼻血，咽干、口燥、声音嘶哑；皮肤干涩、皲裂，甚至毛发干枯；肠燥便秘等等。因此，一定要防止秋燥，尤其是孩子脾肺娇弱，易被秋燥所伤，常出现感冒、咳嗽、发热等，因此，预防秋燥，咱们可以从食疗开始……

梨，有生津、润燥、清热、化痰等功效“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸；预防痛风、风湿病和关节炎；在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，梨汁可以缓解秋燥，有益健康。

还有很多品种，什么鸭梨、贡梨、雪梨、香梨、酥梨……我呢，还是最爱有点黄黄粗糙的大个“砀山梨”。

咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

夏天盛产桑椹的时候，我做了几瓶桑椹膏，桑椹的季节早就过去，却一直还能尝到它的益处。那么秋天了，再做瓶秋梨膏吧！

【做 法】

以梨为主料，辅料生姜、冰糖、蜂蜜。配以其他止咳、生津、润肺的药物：（比如菊花、罗汉果、胖大海、麦冬、茯苓、贝母、百合、生地、葛根等）。

1、以梨为主料，根据容器大小，选择3-5个新鲜梨子，切块入料理机打成细泥状或者用擦菜板手动擦蓉；

2、干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝，将梨汁梨蓉及冰糖一起入锅中，小火同煮约30分钟，注意搅拌；

3、熬煮过程中，撇去浮沫。用滤网捞起梨渣枣渣姜丝等，并再次挤压滤汁；

4、余下汤汁用最小火继续熬制约1小时，注意搅拌。直至汤汁黏稠，熄火放凉；

5、放凉后的梨浆中兑入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。

咳嗽分很多种：风寒、风热、痰湿等。不可随意使用药物及食疗。梨膏常用于治疗阴虚肺热之燥咳类型。秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻；秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病人也不适宜食用。即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要多喝，应适可而止。梨膏黏稠，含糖量高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。

（作者为滁州市中西医结合医院治未病科主任医师）