议

□作者：孙维国

疫情之下，一日三餐依靠外卖解决的年轻人增多了。实际上，关于90后“十指不沾阳春水”的话题总是不绝于耳，不做饭家里就没了烟火气，叫惯了外卖也就习惯了不想做饭。

我是60后，下厨做饭是我的生活日常。五点一刻下班，到超市买菜，回家做饭烧菜。这是我每天“规定动作”。除了出差、加班、应酬等特殊情况，我每天都下厨房做饭，这种生活方式已经坚持了30多年。个人的体会和感受，自己下厨做饭，不仅仅有利融洽家庭关系，还能锻炼动手能力、学习能力、创新能力，修炼耐心、静心、审美等个人素养，并有益健康，节省费用。可谓益处多多，其乐无穷。

自己做饭，买菜、洗菜、切菜、炒菜等整个过程，都需要自己动手去做。这些看似很简单的小事，久而久之，就能在无形之中提高自己动手能力。

做饭烧菜虽不是难事，但要想做出色香味俱全的可口饭菜，必须要不断学习。以前我买烹饪书籍回来看，对照书上的菜谱烧菜。现在在手机上学，各种烧菜小视频网上应有尽有，看视频学着做，几次实践就能学会。经常学习做饭烧菜，对养成学习习惯大有裨益。这种影响是潜移默化的，可谓水到渠成。我几十年一直笔耕不辍，就是得益于不断看书学习，而养成看书学习习惯，与学习做饭烧菜密不可分。

除了向书本和他人学习做饭烧菜，我还喜欢自己创新各种菜系做法。这种创新并非做什么大菜，而是结合家人饮食习惯，在菜品搭配、烹饪方式上进行“小改小革”，既改换了口味，又提升了厨艺。这种创新我已经上瘾，隔三差五就要弄一个新菜出来，创新能力不知不觉得到提升。

做饭烧菜能够修炼耐心、静心、审美等个人素养，我有切身体会。比如，买菜、洗菜、切菜都不能心急，尤其是切菜，要一刀一刀切，切条、丝时，更要保持耐心，不可操之过急，否则，切出来的条、丝就粗细不一，甚至把手划伤。又如，每天买菜做饭，一家人围坐在一起，在一日日平淡日子中，浮躁的心会慢慢静下来。还如，在学习做饭烧菜过程中，对中国烹饪文化有了更加深入了解，烹饪文化中包含的民宿文化、地域文化，开阔了我的视野，也在无形中提升我的审美。

自己下厨做饭，可以合理搭配菜品，为家人提供均衡提供营养，有利于身体健康。现在两人在外面吃，炒两个菜也最少要50元以上，如果是荤菜价格更高。相较于在外面吃，自己做饭可以节约不菲费用。

最让我欣慰的是，女儿在我的影响下，上初中时就自己动手做饭，现在大学毕业工作，中午由于时间来不及，晚上下班也自己下厨做饭。女儿说，自己做饭不但吃得干净卫生，而且是一种享受。

下厨做饭受益良多，写出来与大家分享。虽然现在叫外卖很便捷，但常吃外卖不利于身体健康。不少人的工作很忙没时间做饭，其实再忙也能够抽出时间下厨。“十指不沾阳春水”当然不会饿肚子，但却失去了下厨做饭的乐趣、享受。

生活要有烟火气。汪曾祺曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。烟火气，人间最绵长的滋味。少了烟火气的日常，也少了些许生活的情趣。充满烟火气的生活，才是最诗意的生活。有烟火气的人，对生活抱有丰富的热情，无论身处何种境地，总能在柴米油盐的“交响曲”里寻回对生活的热忱。