相传，清朝乾隆皇帝到江淮一带巡游，一路舟车劳顿，淋了一场大雨，在全椒县马厂镇老街农家小屋中歇息，大臣在街上看到王家制作羊肉面，便要了一碗，乾隆吃过胃口大开，盛赞马厂羊肉面品质上乘，味美醇香。从此，马厂羊肉面名声大振，代代相传至今。

马厂羊肉面以其独特的肉质、丰富的营养价值和显著的保健功能，深受人们喜爱。马厂羊肉面是用本地养殖的山羊，宰杀、去皮、清洗、烧煨直至烂熟，将羊肉去骨切成小块备用。煨好的原汁羊汤加入佐料，用粟炭将汤烧开，加入挂面、羊肉，再加入醋、味精、葱、胡椒、香菜、菠菜等佐食。马厂羊肉面的羊肉汤最具特色，汤头浓而不腻，味道十分鲜美，绝非是调料能调制出来的。