□徐以成

朋友们，你们认为谁是古今第一吃货呢？依我之见，此人非苏东坡莫属。没错！就是北宋那个大名鼎鼎的才子文豪——苏东坡。不过，今天我要说的，不是其诗词文章造诣，而是他的另一特长爱好——吃。的确，像苏东坡这般吃成名家、吃出文化的奇人，实在是千年少有，授予他“吃货才子”的荣誉称号，也不为过。今天，且让我们来领略一番美食领域中不一般的苏东坡吧。

一、名字即名肴，千古一绝

提起苏东坡这个名字，你肯定条件反射就想到一道享誉天下的美味佳肴——东坡肉。而且，你不敢否认你不光听过，一定也吃过这道菜。一个文人创造了一道菜，成就了一道菜，恐怕古往今来少之又少。更有意思的是，东坡肉这么一道名菜，既属于浙菜系，也属于川菜系，两个菜系争夺同一道菜的归属，足以表明东坡招牌效应的魅力。

其实，以东坡命名的菜肴，还远不止东坡肉这一种，据不完全统计，类似“东坡饼”“东坡豆腐”“东坡鱼”“东坡肘子”“东坡茄子”等叫得上名的菜品足有60余道之多。假如东坡先生能活到当代，他一定会去市场监管部门申请专属于自己的知识产权保护的。

二、嗜吃如事业，千古罕见

民以食为天，苏东坡算是真正把这句至理名言贯彻到家了。论吃，苏东坡真是下了真功夫、苦功夫，甚至于把吃当作事业干了，而且还拼命干成了行家。

苏东坡爱吃。五谷杂粮、动物植物，没有他忌口的。从他存世的作品可以知晓，猪肉、羊肉、鱼肉、海鲜、野菜、水果、酒、茶、汤，无所不爱，无所不吃。苏东坡敢吃。他嗜吃如命，为了美食，古人不太敢触碰的海鲜、老鼠、蝙蝠等，他都尝过。甚至连一些高危的食物也敢冒险吃，于是民间流传着苏东坡拼死吃河豚的典故，还有他那句“也值得一死”的霸气吃后感言，堪称为饮食界美谈。苏东坡善吃。苏东坡除了会动口吃美食，还擅长动手做美食，算得上全能型吃货了。传统的做饭技能，比如蒸、煮、熬、焖、烤他都擅长，无一不精，皆有作品为证，应该是古代作家中做饭做得最好的文豪了。这样一个爱吃、敢吃，还善于烹饪饮食的专家，如果放在现代，妥妥的一个美食家无疑，足可担当掌勺大厨了，假如苏东坡想进体制的话，担任市场监管局餐饮服务监管科科长也最合适不过了。

三、以吃作词赋，千古流芳

如果苏东坡仅仅是一个大吃货也就罢了，偏偏他还能吃得那么有文化、那么有品位，实在不能不让人羡慕嫉妒恨。在苏东坡传世的作品之中，专门为吃而作的诗词赋不乏其数，这些作品俨然成了古代版的美食谱，称得上饮食文化瑰宝。

苏东坡对饮食之道的研究，较为经典的名篇当属《老饕赋》，此文可称得上是饮食方面的理论文章。此外，他还有许多文章是极具应用价值的。比如，做东坡肉时，《猪肉颂》就不能不研究拜读一番；吃鱼时，《煮鱼法》一文便是很好的教材；熬粥汤时，《东坡羹颂》也是一篇经典好文；想吃水果时，一句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”让你立马有吃荔枝的食欲；想吃野味时，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”让你知晓了河豚这道美食；想吃烧烤时，苏东坡用他的《与子由弟》《食蚝》向你推销烤羊蝎子、烤生蚝的美味；想饮酒时，《蜜酒歌》和“明月几时有，把酒问青天”足以让人豪饮到大醉。

把吃搞成了诗，把看似粗俗的吃喝升华到高大上的文化，也就苏东坡这样的行家大家才能做到极致，怎能不令人佩服呢？可以毫不夸张地说，如果宋朝有广播电视和互联网，苏东坡一定会被推上去拍摄《舌尖上的大宋》宣传片，成为美食界的形象代言人，相信他收获的粉丝将以千万计。

乌台诗案文字狱事件，无疑是苏东坡人生最大的转折点，从此他屡遭贬谪、屡受打击，黄州惠州儋州，一地比一地偏，一次比一次苦，然而，凭借乐观豁达的精神，随遇而安的心态，苏东坡却能走到哪吃到哪，走到哪写到哪，走到哪乐到哪，这种境界，哪怕放在今人身上，恐怕也很难企及，实属难能可贵。这世间，唯有美食与爱不可辜负，历史成就了苏东坡这样独一无二的大才子，特别是能作为被诗词耽误的大吃货而传颂千古，苏东坡本人一定也觉得无比荣幸和欣慰吧，不能不说，这同时也是中国文化史上的奇事和幸事。