□赵盛基

葱，普通、平常，却是生活中离不开的植物。

一日三餐，最常用的蔬菜恐怕非葱莫属。美食制作、佳肴烹饪、肉鱼炖煮、炝锅、蘸酱……几乎都离不开葱，而且生熟皆可食用。虽然只是配角，但是没有它就索然无味，有了它才回味悠长。虽然菜上桌后它可能被忽略，甚至见不到它的踪影，但是它的作用谁都不敢忘记。因此，在蔬菜中它被称为“菜伯”，也就是菜中“大爷”啊！

葱，不但是餐饮的佐料，还是治病的中药。它全身都是宝，葱叶、葱白、葱种、葱根甚至根须都可入药，而且是百搭药，很多中药的配制都少不了它。它的入药，才使得整副药疗效显著，其功效包括发散风寒、理气和中、温阳、通窍、止痛……由于它甘于当配角，愿与众多药物搭配，所以，中医又把它称为“和事草”。

无论烹饪，还是入药，葱都是默默地起作用，从不抢风头。正因为此，它才赢得口碑，荣获了许多好名声。