徐以成

2021年4月，全国人大常委会表决通过了《反食品浪费法》，使防止食品浪费从此有法可依。随着《反食品浪费法》的施行，制止餐饮浪费行为有了法律依据。早在2013年1月，习近平总书记就在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的重要批示。2020年8月，习近平总书记再次就餐饮浪费行为作出重要指示，表明了我们党对制止铺张浪费不良歪风的鲜明态度和坚定决心。因此，我们要大力弘扬餐饮文明，切实制止铺张浪费。

弘扬餐饮文明，要把握三道环节。餐前环节，源头控制。依据人数、饭量，合理控制把握做饭的量；餐中环节，适度点餐。通俗来说，就是吃多少点（打）多少，每次少打多添，管饱即可。有的餐饮单位推出“半份菜”和“小份菜”项目，都是控制餐饮浪费问题的直观有效举措，值得大力推广；餐后环节，倡导“打包”。经过近几年大力推动和宣传，如今餐饮企业都有免费打包服务，更加方便顾客养成勤俭节约的习惯。

弘扬餐饮文明，要大力宣扬四种理念。绿色理念。积极宣传节约用餐，是一种绿色环保、健康卫生、可持续发展的生活方式；文明理念。厉行节约，反对浪费，光盘行动，打包行动，是党风、政风、社会风气进步的体现，也是人人应具备的自觉养成；时尚理念。拒绝餐饮浪费行为，是社会发展进步的潮流，是迈向高品质小康生活的必然要求；美德理念。中华民族历来崇尚勤俭节约的传统美德，一贯以节约为荣、浪费为耻，千年不变。倡导餐桌文明的行为，必将成为一种新的修养和礼仪，影响着每个中国人的思想和行为。