“春节前后，大棚龙虾就能上市了，不但价格比旺季贵，而且实现了一田两季收成，经济效益实现了翻番。”在全椒县十字镇白子村有着“龙虾姐姐”之称的张银花，倒出一笼小龙虾，指着红壳的小龙虾告诉记者：“这种就可以上市了，其它的再蜕一层壳也能上市了，这时候的虾肉质鲜美、口感Q弹，味道绝对好！”看着丰收在即的龙虾，她的心里美滋滋的。这是她与安徽省水产技术推广总站合作开展的早秋苗繁殖项目，是首次尝试大棚养殖龙虾，也是全椒县早秋苗繁殖项目首个“吃螃蟹”的人。

1月27日上午8点50分，记者来到张银花所在全椒银花家庭农场龙虾养殖大棚里，棚内雾气蒙蒙，体感温度舒适，立在大棚一侧的电子显示表上显示：温度15.1℃、水温14.8℃、湿度95%。随着时间的推移，温湿度还在不停地变化。

因为是淡季，银花家庭农场内没有工人工作，而每天投喂食物、观察长势等工作，就是张银花和她爱人的必修课。“喂的都是黄豆、豆浆，养出来的龙虾肉质细腻鲜嫩。”张银花说，我们选择的虾苗是江苏现代农业（克氏原螯虾）产业技术体系引进的SPF克氏原螯虾苗种，是无菌龙虾，对水质、食物等要求较高。而尝试的早秋苗繁殖项目一亩收成在300多斤，相比夏季龙虾要早上市一到两个月，通过错峰上市的方式，正好赶上春节档期，销售价格翻番，经济利润可观。面对记者价格高是否有销路的质疑，张银花笑着说：“不愁卖的，已经有南京、合肥等周边城市供应商来订货了，就怕到时候供不应求。”

提到小龙虾养殖，张银花可谓半路出家，对于养虾养殖技术，曾经是“门外汉”，现在已是行家里手。2013年常年在北京从事外贸生意的她和丈夫，因为种种原因回到老家全椒，机缘巧合之下决定转行从事小龙虾养殖。一不懂技术，二没有市场，再加上天灾，2014年、2015年连续两年出现亏损。开弓没有回头箭。张银花夫妻俩决定继续将养龙虾事业进行到底。短短几年里，在经历过龙虾销售的鼎盛期、低谷期之后，张银花发现要想提高效益，必须以提高龙虾品质为根本，在延伸产业链、错峰销售时间上下功夫。

2020年，她在安徽省水产技术推广总站的指导下，合作开展了早秋苗繁殖项目，建设了5个大棚，实验性地养殖大棚小龙虾。大棚养殖让原本一年一季的养殖方式变成了一年两季，不仅节约了资源，而且还增加了效益。“今年只是一次试水，养殖成功后，我们会继续扩大大棚养殖规模。”在张银花眼里，想让农业更科学、高效，真正走上高质量发展的道路，必须发挥自己的独特优势，向二产、三产延伸自己的产业链。

作为全国淡水虾蟹产业“养殖能手”的张银花，在百子银花虾田大米、小龙虾连续三年获得国际渔业博览会金奖的基础上，敢闯敢试、大胆创新，去年在稻虾共作的基础上和全椒一家企业共同研制生产了龙虾米线，做到订单生产，取得良好收益。作为全国农村创新创业优秀带头人的她，有着更大的梦想，“在我农场里就业的3名贫困户已经实现脱贫了，怎样让贫困户、村民共同富起来成了我最大的愿望。”待大棚养殖技术成熟后，她会带领更多村民共同参与养殖，共同走上致富的道路。