○江文林

上个世纪五十年代初期，全椒西门老街有个“砻子王”，叫王禾壮，此人如果健在，有一百岁了。说他有一百岁，是因为他为一个叫“王记粮行”打造的砻（方言读lei，第一声）子上，用刀刻上自己的大名和日期：“王禾壮三十而立。民国三十六年秋”。而就是这个刻上字的砻子，在文革期间作为“王记粮行”老板王三爷剥削劳苦大众的罪证，与挂着“地主分子”牌子的王三爷一起被放在街上示众。出于好奇，年轻的我，记住了砻子上用刀刻的字，对“地主分子”王三爷却没有一点印象。

当时，仅西门老街就有像“王记粮行”那样大大小小的粮食行十多家。由于西门老街地处城乡接合部，每逢午秋二季，老街卖粮、买粮的人络绎不绝。或驴驮、或担挑，或推着咿咿呀呀的独轮车，十多家粮食行门口挤得水泄不通。繁忙的粮食交易催生了一个古老的行当――打砻坊。而被人号称“砻子王”的“王记砻坊”就在西门大街的南头。

王记砻坊的前身就是王记米行。米行老板叫王大有，排行老三，人称王三爷。王记米行更名为“王记砻坊”，源于“砻子王”王禾壮。1937年，二十岁的王禾壮因家乡九江大水逃到了全椒。举目无亲的王禾壮夜宿王记米行的大门楼旁，王记米行老板王大有看他年轻力壮，便收留了他，在米行当伙计。米行是前店后坊，米行的大米都是靠后面的砻坊伙计们用人工、用砻子工加工出来的。

砻子是上世纪六十年代前，碾米机尚未出现时，农村普遍使用的碾米工具，农户用它去除稻壳加工大米，并与舂米的石臼和米筛配套使用。先将稻谷放在砻子里过磨，磨破大部分稻谷的外壳，成为夹稻糙米。接着放到石碓的碓臼里，通过人力踏碓将夹稻糙米舂成熟（精）米，糠头亦同时在碓臼里冲成糠末。然后用糠筛筛下粉糠，用米筛筛出夹在米中的稻谷，再用风车扬弃二糠，稻米加工的工序才算完成。一个砻子一个劳动力一天可以砻300斤左右的米，一个砻子的寿命只能砻二三万斤稻谷。一台新土砻的主要骨架可以用上七、八年，使用过程中一般半年或一年翻新一次。

王记米行后坊共有四台砻子，到了旺季，尽管伙计们一天干活十多个小时，收购的稻子也加工不完。让老板最烦人的是这砻子经常出毛病，出现故障必须立即修理。而修理砻子是一种重体力又需精湛工艺的劳动，王老板把翻新修理砻子的活交给了王禾壮。王禾壮年轻力壮，头脑活络，在老家九江还学过一年篾匠活和两年木匠活。不到半年，这翻新修理砻子的活干得风生水起，连周边有土砻的农户也上门请活。老街上那头十家粮行更是把王禾壮当成宝贝，一有事就找上门来，求者络绎不绝。王记米行老板王三爷算算账，这米行生意还不如修砻卖砻的。干脆，不如把王记米行更名为“王记砻坊”，以修砻卖砻为主业。让王禾壮再带两、三个徒弟，专门生产、修理砻子得了。打从开张时日算起的七八年里，“王记砻坊”的生意一直红红火火，这归功于王禾壮和制砻师傅们，天天起早摸黑挑着一担工具和配件奔波于驻地周边农户家中。由于土砻十分笨重，绝大多数都是师傅上门翻新修理。单人制作一台新土砻至少需要3天时间，而翻新一台旧砻也要干个一整天（10小时左右）。由于打土砻是一种重体力的劳动，故无论炎夏寒冬，王禾壮和师傅们干活时大都赤膊上阵，十分辛苦，非身体强壮者莫能胜任。由于王禾壮技术精湛，讲究信誉，翻新、修砻质量过硬，不过多久，周边农民尊称王禾壮为“砻子王”。

“砻子王”制砻工艺也与众不同。

一是大小合趣，尺寸适中。木砻分头砻（直径为二尺）、二砻（直径为一尺八寸）、三砻（直径为一尺六寸）。王禾壮根据本地农村习俗一般使用二砻，用料少、重量轻。

二是在选料上主要是用本地产的木质坚硬的黄栗子树，弃用毛竹作砻齿扣，加上南屏山的黄骨子土泥，制作的土砻齿扣比一般人制作的使用寿命要长一年多。

三是上下两扇砻子的外围加一层宽约五寸的毛竹篾丝编成的篾圈，更延长了砻子的使用寿命。

四是制作工艺精妙，制作过程精细。土砻结构简单，却是细致的活儿，需要更多的细心和耐心。

王禾壮制作一架土砻，要过三关：第一道是过木材关。首先截木取材，用弯斧破黄栗子树材取柸、修柸，用竹钉把木柸连接，用竹箍固定，做成砻桶、砻盘。然后，截取硬木做成砻心、砻担。砻担两边各凿上2个安放砻擘手的小洞，在砻心上设置小砻担，两者用于调节土砻重量和出米量。如果砻磨过重，就略微松开棕绳，给小砻担松绑，或把砻擘手安放在靠外的小洞里。反之，则相反。

第二关，要精选优质毛竹，破篾、取篾，沿上下砻磨口，绕织成宽约五寸的花箍。

第三关，把二百斤南屏山黄骨子土泥、十斤松毛混入石臼中，用槌子捣得稀烂、粘实，倒入上下两个花竹箍中，用木棰、铁锤夯实，抹平。然后，分别按逆时针、顺时针方向，按纹路把红竹皮嵌入其中，就做成了砻磨。这样一架土砻修修补补便能用上十多年。

王禾壮和制砻师傅们的辛苦让“王记砻坊”声誉大振，也让王三爷的身家资产极速膨胀。一九四九年前夕，王三爷拿出巨款一下子买了吴山寺一带近百亩土地，让王三爷从一个小小的粮行老板“华丽转身”为一名符其实的“地主”。当然在那时，他做梦也未曾想到，若干年后，王禾壮和制砻师傅们多年的辛苦挣得的资产，会为他换来一顶“地主分子”帽子，而且一戴就是三十年。

对王禾壮，王三爷也是宠爱有加。除了提高俸禄，王三爷还打算把女儿许配给他，招王禾壮为婿。可王禾壮始终笑而不答，仍带着师傅们干砻坊的事，修百姓的砻。被追问急了，撂下了一句“我在九江有媳妇了”，这话后来还真应验了。一九五一年土改中，在西门街召开批斗地主分子王大有大会的前夕，原先被安排在批斗大会上作重点控诉发言的王禾壮一夜间人间蒸发，有人说他另谋高就了，还有人绘声绘色说他与一个女人回九江老家了。反正王禾壮一夜间人间蒸发在老街是一个谜，是一个至今仍未解开的谜！

人类智慧的结晶、使用历史悠久、积淀中国传统工艺、到今天已有二千年历史的砻子，在上世纪六十年代初，由于用柴油作动力的碾米机开始进入本地农村，砻子、石碓迅速被淘汰。砻子连同它的制作工艺，像“砻子王”王禾壮一夜间人间蒸发一样，销声匿迹。