本报讯(记者李文刚)“莫道筷箸小,日日伴君餐;千年甘苦史,尽在双筷间。”在中国传统饮食文化中,筷子扮演着重要角色。
新冠肺炎疫情让全民普遍认识到公共卫生的重要性,公筷公勺分餐制也再次走进公众视野。日前,市文明办、市直机关工委、市市场监管局、市文旅局、市商务局等5部门共同印发了《滁州市开展“公筷公勺行动”工作方案》,旨在进一步深化“文明餐桌”创建行动,让使用公筷公勺成为文明就餐的标配。
“疫情当下,戴口罩、勤洗手、多通风、少外出,已经成为群众日常生活习惯。但使用公筷公勺用餐,切断疾病传播途径还需引起重视。”市疾控中心相关负责人表示,集体聚餐时如不分餐或使用公筷,筷子就成了病原微生物的直接传播媒介。痢疾、伤寒、霍乱、幽门螺杆菌等病菌多存于唾液之中,而公筷公勺则可以减少多种传染病的交叉感染机会。
记者在滁城餐饮企业集中的路段及街区走访时发现,使用公筷公勺的倡议发出以来,大多数餐饮门店都配备了公筷公勺,还在墙上贴有“就餐用公筷”“餐前勤洗手”等明确指引。“我们一直倡导顾客使用公筷,也为每一道菜品提供了公筷公勺,但目前使用率不高,可能是受传统观念影响。”位于“天下滁房”美食街的一家餐厅值班经理告诉记者,大多数顾客在就餐时没有使用公筷的意识,但是在服务员的劝导下,都能接受使用公筷就餐。
作为行业监管部门,市市场监督管理局结合实际,制定了《开展“健康饮食,热爱生活”主题活动方案》,会同市餐饮行业协会及食品安全协会,向全市餐饮企业、机关企事业单位、广大市民群众发出倡议,组织餐饮企业、机关企事业单位食堂、党员干部代表公开承诺。截至目前,全市百余名党员代表、道德模范和身边好人、文明家庭(最美家庭)代表率先积极响应“公筷公勺行动”,首批122家餐饮企业向广大市民承诺,100%提供公筷公勺。“今后,将把餐饮场所公筷公勺配备、推广情况纳入到日常监督检查和随机抽查中来。”该局相关负责人表示,培养健康卫生的就餐习惯,不是仅仅依靠政府部门就能解决,更多时候,改变是每一个人的事,需要全民参与。